kaufland.cz/onlinekucharka

Roastbeef s ořechovou krustou

více jak 60 minut

rafinované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

627/2626

kcal / kJ
45 g

sacharidů
37 g

bílkovin
33 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

627/2626 kcal/kJ,

45 g sacharidů,

37 g bílkovin,

33 g tuků

Ingredience (4 porce)

800 g	hovězího roštěnce
500 g	brambor
400 ml	hovězího vývaru
300 g	oloupaných jedlých kaštanů
250 ml	horkého mléka
2 plátky	bílého toastového chleba bez kůrky
80 g	změklého másla
40 g	nasekaných vlašských ořechů
1	šalotka
50 ml	portského vína
2 lžíce	nasekané listové petržele
2 lžíce	oleje
2 lžíce	tmavé jíšky
1 lžíce	zavařených brusinek
2 špetky	mletého muškátového oříšku
	sůl, pepř

Tip

Jako doplněk můžeme podávat se zelenými fazolkami opečenými ve slanině.

Postup

Roštěnec osušíme, osolíme a opepříme. Na pánvi rozehřejeme olej a maso ze všech stran prudce zatáhneme. Ihned odstavíme a přendáme na pekáč.

Toastový chléb, petrželku, ořechy a máslo dáme do mixéru a pořádně vše rozmixujeme. Podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Roštěnec poté ve směsi obalíme a dáme péci do trouby vyhřáté na 200 °C na 35 až 40 minut.

Brambory si mezitím umyjeme, oloupeme a dáme vařit spolu s kaštany do silněji osolené vody asi na 20 minut.

Oloupanou šalotku nakrájíme na drobné kostičky a nechám ji zesklovatět na lžíci rozehřátého másla. Přidáme tmavou jíšku, vývar, portské víno a vše spolu necháme povařit alespoň 15 minut, dokud se část vývaru neodpaří a omáčka nám nezhoustne.

Uvařené brambory a kaštany scedíme a rozdrtíme šťouchadlem nebo lisem na brambory. Přimícháme mléko, zbylé máslo a dochutíme muškátovým oříškem a solí.

Naposledy zkontrolujeme omáčku, rozmícháme v ní brusinky a podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Hotový roastbeef krájíme na plátky a podáváme s omáčkou a kaší.