kaufland.cz/onlinekucharka

Rybí polévka

do 60 minut

nekomplikované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

502/2100

kcal / kJ
16 g

sacharidů
60 g

bílkovin
22 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

502/2100 kcal/kJ,

16 g sacharidů,

60 g bílkovin,

22 g tuků

Ingredience (4 porce)

1	kapří hlava
2	mrkve
2	kořenové petržele
1 čtvrtina	celeru
1	cibule
2 stroužky	česneku
500 g	odřezků z kapra
5 kuliček	pepře
3 kuličky	nového koření
1	bobkový list
2 lžíce	másla
2 lžíce	hladké mouky
	sůl a pepř
	muškátový oříšek
2 filety	kapra (bez šupin a zbavené páteře)
	čerstvá petrželka
1	citron

Postup

Kapří hlavu očistěte a zbavte očí a žaber. Mrkev, petržel, celer a cibuli nakrájejte na kostičky, česnek na plátky.

Do hrnce dejte hlavu a odřezky. Přidejte polovinu zeleniny, pepř, nové koření a bobkový list. Zalijte vodou tak, aby byla zhruba 2 cm nad obsahem hrnce. Přiveďte k varu, seberte všechnu pěnu, co se na hladině vytvoří a na velmi mírném stupni vařte 30 minut.

Vývar sceďte.

V hrnci rozpusťte máslo. Orestujte zbylou pokrájenou zeleninu. Pak vmíchejte mouku a opět orestujte dozlatova.

Přilijte připravený vývar. Vařte 15 minut do změknutí zeleniny. Pak rozmixujte tyčovým mixérem na jemný krém. Polévku osolte, opepřete a ochuťte muškátovým oříškem.

Kapří filety orestujte na rozpáleném oleji. Pak osolte a opepřete.

Polévku podávejte s orestovaným filetem, čerstvou petrželkou a citrónem.