Rychlý a univerzální zeleninový vývar
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
20/82kcal / kJ
-
4 gsacharidů
-
0 gbílkovin
-
0 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
20/82 kcal/kJ,
4 g sacharidů,
0 g bílkovin,
0 g tuků
Ingredience (9 porcí)
| 2 | velké mrkve |
| 2 | velké cibule |
| 2 | petržele |
| 1 | celer |
| 1 | velké rajče |
| 5 | stroužků česneku |
| 10 | stonků z petržele |
| 10 | kuliček pepře |
| 3 | kuličky nového koření |
| 1 | bobkový list |
Tip
-
Vývar používáme hlavně jako základní surovinu pro ostatní recepty, proto ho nesolíme. Pokud vývar osolíme a přidáme k němu čerstvou zeleninu na tenké nudličky, poslouží nám jako jednoduchá zeleninová polévka. Strouhanou zeleninu po zcezení můžeme s přidáním vajíčka osmažit jako chutné placičky.
Postup
- 1
Veškerou zeleninu umyjeme, očistíme a oloupeme. Mrkev, cibuli, petržel a celer nastrouháme na struhadle.
- 2
Všechnu zeleninu a koření dáme do hrnce a zalijeme 3 litry vody, kterou přivedeme co nejrychleji k varu.
- 3
Poté var ztlumíme a jen mírně probubláváme 20 minut.
- 4
Na konci vývar přecedíme přes síto, zchladíme a uchováme pro další použití.
- 5
Vývar vydrží v lednici 2 dny. Můžeme jej i zmrazit ve sklenicích nebo uzavíratelných sáčcích, kde nám takto vydrží 2 měsíce.
