Salát Caesar
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
356/1489kcal / kJ
-
21 gsacharidů
-
13 gbílkovin
-
25 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
356/1489 kcal/kJ,
21 g sacharidů,
13 g bílkovin,
25 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 1 | římský salát |
| 75 g | parmazánu |
| 1 světlá bageta (nebo jiné světlé pečivo, může být i starší) | |
| 1 | lžíce oleje |
Na zálivku:
| 1 | žloutek |
| 75 ml | olivového oleje |
| 3 | filátka z ančovičky |
| 1 | stroužek česneku |
| 1 | lžička hořčice |
| sůl, cukr, pepř, citronová šťáva, omáčka worcester |
Tip
-
Kvůli přítomnosti čerstvých žloutků salát nepodáváme osobám s oslabenou imunitou. Alternativně můžeme použít žloutky pasterované.
Postup
- 1
Bagetu nakrájíme na krutony, v míse promícháme s olejem a trochou soli. Dáme na plech do trouby rozehřáté na 200 °C a zapečeme asi 15 minut.
- 2
Většinu parmazánu nastrouháme, ze zbytku odkrojíme několik hoblin. Salát rozebereme na listy, propereme a osušíme. Poté nakrájíme na sousta, menší dílky můžeme ponechat vcelku. Česnek oloupeme, podrtíme nožem a nasekáme nadrobno. Ančovičky také nasekáme nadrobno.
- 3
V misce rozmícháme hořčici se žloutky a trochou citronové šťávy a worcesteru. Osolíme a opepříme. Postupně s pomocí metličky zašleháme olivový olej. Úplně nakonec vmícháme ančovičky, česnek a strouhaný parmazán.
- 4
Salát promícháme se zálivkou a naaranžujeme na talíře. Přidáme krutony a ozdobíme hoblinami parmazánu.
