Salát ze zelených fazolek
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
376/1568kcal / kJ
-
49 gsacharidů
-
14 gbílkovin
-
12 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
376/1568 kcal/kJ,
49 g sacharidů,
14 g bílkovin,
12 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 1 kg | brambor |
| 500 g | zelených fazolek |
| 1 | plechovka červených fazolí (250 g po odkapání) |
| 100 g | rukoly |
| 100 g | cherry rajčátek |
| 100 ml | horkého zeleninového vývaru |
| 5 | sušených rajčat |
| 2 | velké cibule |
| 2 | stroužky česneku |
| 3 lžíce | slunečnicového oleje |
| 3 lžíce | jablečného octa |
| 2 lžíce | citronové šťávy |
| 2 lžíce | nasekané petrželky |
| sůl, cukr, pepř |
Postup
- 1
Zelené fazolky očistíme a nůžkami z nich odstřihneme oba konce. Nakrájíme je na asi 3 cm kousky a uvaříme v silněji osolené vodě na skus. Nemělo by to trvat déle než 5 až 8 minut.
- 2
Sušená rajčata nakrájíme na tenké proužky a dáme je do horkého vývaru. Brambory oloupeme a nakrájíme na 1 cm silné plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Česnek oloupeme a nakrájíme na co nejtenčí plátky. Cherry rajčátka očistíme a nakrájíme na poloviny. Rukolu propereme, osušíme a nakrájíme nahrubo.
- 3
Na pánvi rozehřejeme 1 lžíci oleje a krátce na něm necháme zesklovatět cibuli a česnek. Přidáme plátky brambor, vývar se sušenými rajčaty, osolíme, opepříme a zakryté pomalu dusíme do změknutí brambor asi 15 až 20 minut. Vývar by se měl zcela vsáknout do brambor. Pokud by byly suché, podlijeme je trochou vody. Hotové odstavíme a necháme chvíli vychladnout.
- 4
V malé misce smícháme citronovou šťávu s trochou soli, cukru a pepře. Zamícháme, přidáme ocet a postupně zašleháme zbylý olej. Nakonec přidáme nasekané bylinky.
- 5
Ve velké míse smícháme uvařené brambory, scezené fazole, cherry rajčátka, uvařené zelené fazolky, rukolu a promícháme. Zakápneme dresinkem a ihned podáváme.