Samosa s vegetariánskou náplní
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
180/754kcal / kJ
-
20 gsacharidů
-
4 gbílkovin
-
9 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
180/754 kcal/kJ,
20 g sacharidů,
4 g bílkovin,
9 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 250 g | mouky |
| sůl | |
| 60 ml | rostlinného oleje |
| 120 ml | vody |
| 300 g | moučných brambor |
| 50 g | mraženého hrášku |
| 1 | zázvor (cca 1 cm) |
| 2 lžíce | olivový olej |
| 1 | stroužek česneku |
| 2 lžíce | kešu oříšků |
| půl lžičky | indické směsi koření Garam Masala |
| půl lžičky | chilli vloček |
| 1 lžíce | nasekaného koriandru |
Postup
- 1
Smíchejte 250 gramů mouky, lžičku soli, 60 mililitrů oleje a 120 mililitrů vody. Konzistence je perfektní, když se hmota vytvaruje do velké hrudky. Pokud se stále mírně rozpadá, přidejte trochu vody.
- 2
Brambory oloupejte, nakrájejte na malé kostičky, vařte s hráškem ve vroucí osolené vodě asi 5 minut a nechte vychladnout. Zázvor oloupejte, cibuli a česnek oloupejte a se zázvorem nakrájejte na velmi malé kostičky. Kešu oříšky nasekejte nahrubo. Na pánvi rozehřejte olivový olej, krátce na něm orestujte garam masalu, cibuli, česnek, zázvor a ořechy, přidejte brambory a hrášek, opékejte další 3 minuty a dochuťte chilli, solí, pepřem a koriandrem.
- 3
Asi 430 gramů těsta samosa vytvarujte do 12 kuliček a na lehce pomoučené pracovní ploše vyválejte na tenko (průměr asi 15 centimetrů). Těsto pokryjte 3 lžičkami náplně, okraj potřete trochou vody a několikrát přeložte přes náplň. Samosu smažte v dostatečném množství rozehřátého rostlinného oleje asi 5 až 8 minut a podávejte posypané sezamovými semínky.
