Sekaná svíčková
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
668/2796kcal / kJ
-
22 gsacharidů
-
29 gbílkovin
-
51 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
668/2796 kcal/kJ,
22 g sacharidů,
29 g bílkovin,
51 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 1 kg | mletého masa (směs vepřového a hovězího) |
| 400 g | kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel) |
| 250 ml | smetany na vaření |
| 100 ml | mléka |
| 2 | žemle |
| 2 | vejce |
| 4 | stroužky česneku |
| 2 | cibule |
| 2 lžíce | uzeného špeku na kostičky |
| 1 lžíce | oleje |
| 2 lžičky | majoránky |
| 1 lžička | soli |
| 10 | kuliček pepře |
| 5 | kuliček nového koření |
| 3 | bobkové listy |
| pepř, cukr, ocet, strouhanka |
Tip
-
Servírujeme s houskovým knedlíkem. Koření můžeme pro snadnější manipulaci zabalit do gázy.
Postup
- 1
Žemle namočíme do mléka a necháme změknout, poté vymačkáme. V míse prohněteme maso (alespoň 5 minut), prolisovaný česnek, nadrobno nasekanou cibuli (pouze jednu), koření, vejce a změklé žemle. Podle potřeby přidáme trochu strouhanky pro zpevnění.
- 2
Druhou cibuli nakrájíme spolu s očištěnou kořenovou zeleninou na větší kostky. V pekáči rozehřejeme olej se špekem, přidáme zeleninu, koření, trochu cukru a opečeme dozlatova.
- 3
Zeleninu podlijeme trochou octa a vodou. Vložíme sekanou, pekáč přendáme do trouby a pečeme při teplotě 180 °C asi 45 až 60 minut.
- 4
Upečenou sekanou dáme stranou. Vyjmeme koření a slijeme případný tuk. Zalijeme smetanou a krátce provaříme. Poté rozmixujeme nebo propasírujeme na hladkou omáčku a podle potřeby dochutíme cukrem a octem. Podáváme spolu s plátky sekané pečeně.
