Skandinávské masové kuličky
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
550/2300kcal / kJ
-
30 gsacharidů
-
18 gbílkovin
-
39 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
550/2300 kcal/kJ,
30 g sacharidů,
18 g bílkovin,
39 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 500 g | brambor |
| 2 | krajíce bílého chleba |
| 50 ml | mléka |
| 1 | cibule |
| 1 | hrst čerstvých bylinek (petržel, pažitka) |
| 500 g | směsi mletého hovězího a vepřového masa |
| 1 | vejce |
| 0.5 lžičky | mletého muškátového oříšku |
| 0.5 lžičky | mletého nového koření |
| 0.5 lžičky | mletého černého pepře |
| 1 lžíce | másla |
| 1 lžíce | oleje |
| brusinkový džem nebo zavařenina | |
| sůl na dochucení |
Na omáčku:
| 1 lžíce | másla |
| 2 lžíce | hladké mouky |
| 300 ml | hovězího vývaru |
| 100 ml | tučné smetany (sladké nebo zakysané) |
| sůl na dochucení |
Tip
-
Namísto brambor skvěle funguje bramborová kaše nebo šťouchané brambory s cibulkou. Vedle brusinek je k masovým kuličkám výborná nakládaná červená řepa nebo kysané červené zelí.
Postup
- 1
Středně velký hrnec naplníme vodou a vložíme do něj brambory. Přidáme velkou lžíci soli, přivedeme k varu a vaříme zhruba 20 minut, dokud nebudou brambory měkké na vpich nože.
- 2
Mezitím si namočíme bílý chléb do mléka. Cibuli a bylinky nakrájíme nadrobno.
- 3
Do velké mísy dáme všechno maso a přidáme vejce, cibuli, namočený bílý chléb, bylinky, koření a dvě lžičky soli.
- 4
Směs na kuličky pořádně prohněteme a necháme chvíli odpočinout v chladu. Mokrýma rukama poté formujeme kuličky o velikosti asi 4 cm.
- 5
Na pánvi rozehřejeme lžíci másla a oleje. Kuličky poté v několika dávkách postupně opékáme dozlatova a odkládáme je stranou do tepla.
- 6
Z pánve slijeme tuk a přidáme lžíci másla. Zaprášíme moukou, promícháme a vzniklou jíšku necháme zezlátnout. Poté ji zalijeme vývarem a pečlivě rozšleháme. Ochutíme solí a pepřem a vaříme dalších 10 minut. Na konci odstavíme z plamene a vmícháme smetanu.
- 7
Hotové kuličky podáváme s bramborami zalitými omáčkou. Každý talíř ozdobíme brusinkovou omáčkou.
