Škvarkové pagáče
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
239/998kcal / kJ
-
23 gsacharidů
-
5 gbílkovin
-
14 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
239/998 kcal/kJ,
23 g sacharidů,
5 g bílkovin,
14 g tuků
Ingredience (16 porcí)
| 300 g | hladké mouky |
| 200 g | polohrubé mouky |
| 300 g | škvarků |
| 250 ml | mléka při pokojové teplotě |
| 2 | vejce |
| 7 g | instantního droždí |
| 1 lžíce | sádla |
| 1 lžička | cukru |
| 1 lžička | soli |
| kmín |
Tip
-
Ke kmínu můžeme při zdobení přidat i hrubozrnnou sůl.
Postup
- 1
Mouku prosijeme do mísy, přidáme kvasnice a dobře rozmícháme. Přidáme mléko, 1 vejce, sádlo, cukr, sůl a uhněteme hladké nelepivé těsto. Podle potřeby přidáme trochu mouky nebo mléka.
- 2
Těsto zakryjeme a dáme kynout do tepla asi na 60 minut. Škvarky si mezitím umeleme najemno.
- 3
Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a válečkem ho rozválíme do velkého tenkého obdélníku na šířku (tloušťka těsta asi 0,5 cm).
- 4
Dvě třetiny těsta vpravo potřeme mletými škvarky. Nepotřenou část těsta zleva pak přeložíme do středu a na ni přeložíme pravou potřenou část.
- 5
Těsto pak ještě dvakrát přeložíme shora do půlky, zdola do půlky a pak jej znovu vyválíme na tenký plát těsta.
- 6
Pagáče vykrajujeme kulatým vykrajovátkem (průměr okolo 4 až 8 cm) nebo skleničkou. Přendáme je na plech vystlaný pečicím papírem. Každý potřeme ušlehaným vejcem, ozdobíme kmínem a pečeme v troubě rozehřáté na 190 °C asi 15 až 20 minut.
