Složený dýňový koláč

1

Dýni nastrouhejte a 3 až 4 minuty restujte na 2 lžících másla v hrnci.

2

Pomeranč opláchněte v horké vodě, osušte, kůru nastrouhejte najemno a vymačkejte šťávu.

3

K dýňovým hoblinkám přidejte hnědý cukr, lehce zkaramelizujte, polijte pomerančovou šťávou, přidejte vanilkový cukr a na středním plameni vařte pod pokličkou asi 5 minut do změknutí. Odejměte pokličku, zredukujte tekutinu a nechte mírně vychladnout.

4

Dýni rozmixujte najemno se smetanovým sýrem a kukuřičným škrobem, dochuťte pomerančovou kůrou a skořicí a vychlaďte.

5

Troubu předehřejte na 190 °C horní/spodní ohřev (170 °C horkovzdušná). Těsto rozválejte a nakrájejte na 40 malých obdélníků. Pomocí lžičky rozetřete na střed kousků těsta dýňové pyré, přehněte uprostřed podélně a zalepte krátké strany. Kulatou pečící formu (průměr cca 24 centimetrů) vyložte pečicím papírem a plněné kousky těsta vyskládávejte do kruhu otevřenou stranou nahoru.

6

Rozpusťte zbývající máslo, potřete koláč a pečte na střední příčce asi 30 minut do zlatova.

7

Složený koláč podávejte teplý nebo studený na desce, posypaný moučkovým cukrem.