Smažená rýže s vejci
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
595/2489kcal / kJ
-
86 gsacharidů
-
17 gbílkovin
-
20 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
595/2489 kcal/kJ,
86 g sacharidů,
17 g bílkovin,
20 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 400 g | rýže Basmati |
| 1 lžička | soli |
| 4 | vejce |
| 2 | šalotky |
| 2 | stroužky česneku |
| 15 g | čerstvého zázvoru |
| 2 | červené chilli papričky |
| 1 | jarní cibulka |
| 200 g | zelených fazolek |
| 2 | mrkve |
| 1 | řapíkatý celer |
| 250 g | rajčat |
| 5 lžic | rostlinného oleje |
| 100 ml | zeleninového vývaru |
| 4 lžíce | sójové omáčky |
| kurkumy | |
| kůra a šťáva z 1/2 limetky | |
| mletý pepř | |
| koriandr na ozdobu |
Postup
- 1
Rýži omyjeme ve studené vodě a vaříme přikrytou na mírném ohni ve velkém množství vroucí osolené vody asi 20 minut, poté scedíme.
- 2
Mezitím uvaříme vejce natvrdo, propláchneme ve studené vodě, oloupeme a vložíme do vlažné vody.
- 3
Šalotku, česnek a zázvor oloupeme a nakrájíme nadrobno. Chilli papričky podélně rozřízneme, zbavíme semínek a nakrájíme na jemné kroužky. Zeleninu očistíme nebo oloupeme. Jarní cibulku nakrájíme na kolečka, fazole na asi 3 cm dlouhé kousky, mrkev na 4 cm dlouhé tyčinky a celer na tenké plátky. Rajčata spaříme, oloupeme, rozpůlíme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostky o velikosti asi 1 cm.
- 4
Ve velké pánvi nebo woku rozehřejeme 2 lžíce oleje. Smažíme rýži asi 3 minuty. Zbylý olej rozehřejeme na pánvi nebo woku. Přidáme šalotku, česnek, zázvor, chilli papričky a zeleninu kromě rajčat a za stálého míchání opékáme asi 3 minuty. Zalijeme vývarem a dusíme asi 5 minut. Poté přidáme rajčata, sójovou omáčku, kurkumu, limetkovou kůru a limetkovou šťávu.
- 5
Dochutíme solí a pepřem a pokračujeme v zahřívání po dobu 2 minut.
- 6
Nakonec vmícháme rýži. Vejce rozpulíme. Rýži podáváme s půlkami vajec a koriandrem.