Smažený kapr s bramborovým salátem
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
808/3380kcal / kJ
-
39 gsacharidů
-
19 gbílkovin
-
64 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
808/3380 kcal/kJ,
39 g sacharidů,
19 g bílkovin,
64 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 4 lžíce | oleje |
| 100 g | hladké mouky |
| sůl | |
| 4 | filety z kapra |
| 150 g | strouhanky |
| 2 | vejce |
| 2 lžíce | másla |
Na bramborový salát:
| 1 | kořenová petržel |
| 100 g | sterilovaného hrášku |
| 2 | mrkve |
| 1 | bobkový list |
| 750 g | salátových brambor |
| 100 g | uzeného masa (nebo salámu) |
| cukr, sůl, ocet | |
| 200 g | majonézy |
| 3 | sterilované okurky |
| 1 lžíce | hořčice |
| 5 | kuliček pepře |
| 2 | kuličky nového koření |
| 0.25 | celeru |
| 2 | vejce |
Postup
- 1
Nejprve si připravíme zeleninu do salátu. Mrkev, petržel a celer očistíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Zeleninu pak uvaříme v osolené a okyselené vodě s trochou cukru a s kořením. Jakmile je měkká, scedíme ji a dáme stranou.
- 2
Brambory oloupeme, podélně rozkrojíme na polovinu a uvaříme doměkka v osolené vodě. Hotové brambory scedíme, necháme vychladnout a nakrájíme na kostky. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme na kostky. Uzené maso nakrájím na kostičky.
- 3
V míse spolu smícháme všechny suroviny na salát, dobře promícháme a podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Zakryjeme a před podáváním udržujeme v chladu.
- 4
Filety z kapra osušíme a osolíme. Postupně je obalujeme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Ihned poté je smažíme v oleji s máslem z obou stran dozlatova. Hotové řízky z kapra zbavíme přebytečného tuku na ubrousku a ihned je podáváme s bramborovým salátem.