Špaldové rohlíčky

1

Do velké mísy prosijeme mouku, přidáme cukr, mandle a promísíme. Přidáme máslo nakrájené na kostky, vejce a pořádně prohněteme, dokud se těsto nespojí. Hotové těsto zabalíme do fólie a necháme ho odležet v chladničce alespoň na 2 hodiny nebo přes noc. Před pečením si rozehřejeme troubu na 170 °C.

2

Z těsta postupně ukrajujeme díly, ze kterých na pomoučené pracovní desce vyvalujeme asi 1 cm silné válečky. Postupujeme vždy po jednom menším dílu těsta, aby se nám zbytek těsta zbytečně neohříval (ten držíme v chladu). Z tenkých válečků odkrajujeme vždy asi 3cm dílky, které dlaní vyválíme do tenké nudličky se špičatými konci. Každý dílek poté stočíme do tvaru rohlíčku a umístíme na plech.

3

Plný plech rohlíčků pečeme asi 15 minut, dokud rohlíčky lehce nezrůžoví. V závěru pečení rohlíčky bedlivě hlídáme, aby se nepřipálily.

4

Ještě teplé rohlíčky obalujeme ve směsi moučkového a vanilkového cukru. Necháme vychladnout a do doby spotřeby uchováváme v chladu, v krabičce vystlané ubrousky.