Španělské ptáčky

1

Jednu cibuli oloupeme, rozpůlíme a podélně nakrájíme na nudličky. Zbylou cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Okurku i slaninu nakrájíme na tenké nudličky.

2

Máslo rozehřejeme, přidáme slaninu s cibulí na nudličky a krátce orestujeme. Vejce nakrájíme na podélné osminky.

3

Hovězí maso očistíme a přes potravinářskou fólii naklepeme na tenké plátky. Z obou stran osolíme, opepříme a z vnitřní strany potřeme hořčicí. Plníme dílky vejce, okurkou a orestovanou slaninou s cibulí. Zabalíme, převážeme provázkem a zaprášíme moukou.

4

Ve větší pánvi rozehřejeme olej a závitky na něm postupně opečeme dozlatova. Dáme stranou, přidáme cibuli a necháme zesklovatět. Vrátíme závitky, zalijeme vývarem a zakryté dusíme na mírném plameni do změknutí.

5

Když je maso měkké, odstraníme provázek a dáme stranou. Omáčku odvaříme do mírného zhoustnutí a společně podáváme.