Steak z argentinské svíčkové

1

Maso nakrájejte ideálně na plátky o síle cca 4 – 5 cm (ideální hmotnost je 200 g). Maso si očistěte od blan, nařízněte tučné části, nechte cca 30 minut odležet v pokojové teplotě a poté důkladně okořeňte a potřete olejem. Takto nachystané maso dejte na předem rozpálenou pánev. Restujte z obou stran a nechte dopéct v předem vyhřáté troubě na 180 °C horní a spodní pečení s větrákem. Po vyndání nechte maso 2-3 minuty odležet, než ho budete servírovat.

2

1 - 2 min pánev, 180 °C cca 9 min – rare, 1 - 2 min pánev, 180 °C cca 11 min – medium – rare, 1 - 2 min pánev, 180 °C cca 13 min – medium, 1 - 2 min pánev, 180 °C cca 16 min – medium well done