kaufland.cz/onlinekucharka

Svatomartinská husa

více jak 60 minut

nekomplikované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

481/2013

kcal / kJ
5 g

sacharidů
58 g

bílkovin
25 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

481/2013 kcal/kJ,

5 g sacharidů,

58 g bílkovin,

25 g tuků

Ingredience (4 porce)

1	husa
2	cibule, nakrájené na půlkolečka
1	hlávka červeného zelí, nakrájeného na 500 ml
2	jablka, nakrájená na silnější plátky
2	lžíce hladké mouky
	proužky
	sůl, kmín
	ocet
	sádlo
	krupicový cukr
	cukr a ocet dle chuti

Postup

Huse odstřihneme v kloubu křídla a položíme je do pekáče, ve kterém se bude husa péct. Husu štědře osolíme a okmínujeme. Vložíme ji do trouby vyhřáté na 120°C.

V širším hrnci rozehřejeme sádlo, přisypeme cibuli a zvolna opékáme, dokud cibule nezačne sklovatět. Poté přisypeme cukr, necháme zkaramelizovat a přidáme zelí, přilijeme portské a necháme zhruba 45 minut dusit, dokud zelí nezměkne. Průběžně doléváme vodu (nebo portské). Když je zelí měkké, vmícháme jablka a dochutíme zelí solí, cukrem a vinným octem.

Upečenou kachnu naporcujeme. Zbylý skelet a křídla vložíme do hrnce, přilijeme výpek, zalijeme vodou. Zprudka vaříme, dokud se většina vody neodpaří. Slijeme do hrnce, zaprášíme moukou a opečeme jíšku. Přilijeme vodu a vaříme zhruba 10 až 15 minut, aby nám vznikla pěkná hustá omáčka.