Švestkový kompot
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
271/1133kcal / kJ
-
65 gsacharidů
-
1 gbílkovin
-
0 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
271/1133 kcal/kJ,
65 g sacharidů,
1 g bílkovin,
0 g tuků
Ingredience (8 porcí)
| 2 kg | švestek |
| 2 l | vody |
| 750 g | cukru |
| 10 g | kyseliny citronové |
Tip
-
Alternativou k zavařování v hrnci je vyskládání sklenic do vyššího pekáče s vodou, který sterilujeme v horkovzdušné troubě při teplotě 200 °C. Tato metoda ale nemusí být tak přesná a účinná jako klasická sterilace ve vodní lázni.
Postup
- 1
Švestky dobře omyjeme a zbavíme stopek nebo jiných nečistot. Vodu přivedeme k varu a rozpustíme v ní odměřený cukr a kyselinu citronovou. Stranou si připravíme velký hrnec nebo hrnec na zavařování, ve kterém přivedeme vodu na teplotu okolo 90 °C.
- 2
Švestky plníme do čistých sklenic a každou poté zalijeme připraveným cukerným sirupem. Náplň by měla být ve sklenici asi 1,5 cm pod okraj.
- 3
Naplněné a zavíčkované sklenice přemístíme do zavařovacího hrnce, kde je na podložce sterilujeme 20 minut při teplotě 85 °C. Po vložení sklenic nám teplota v hrnci klesne, proto počkáme, až dosáhneme teploty 85 °C a teprve poté si odměříme potřebný čas.
- 4
Po dosažení potřebné doby hrnec sundáme, zchladíme a sklenice vyskládáme k vychladnutí. Na konci se přesvědčíme, že se víčka vtáhla dovnitř (tj. ve sklenicích je správný podtlak).
