Teplý bramborový salát
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
194/813kcal / kJ
-
34 gsacharidů
-
4 gbílkovin
-
6 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
194/813 kcal/kJ,
34 g sacharidů,
4 g bílkovin,
6 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 750 g | brambor (varný typ A) |
| 200 ml | kuřecího nebo hovězího vývaru |
| 1 | malá červená nebo sladká salátová cibule |
| 3 lžíce | octa |
| 3 lžíce | slunečnicového oleje |
| sůl, pepř |
Tip
-
Tento bramborový salát můžeme snadno podávat i ve vychlazené variantě, kdy k ochucení přidáme lžíci dijonské hořčice a k cibulce přidáme hrst plátků z řapíkatého celeru.
Postup
- 1
Brambory umyjeme a v silněji osolené vodě je uvaříme ve slupce doměkka. Mezitím co se nám vaří brambory, si ohřejeme vývar pod bod varu. Cibuli oloupeme a nakrájíme na co nejdrobnější kostičky.
- 2
Uvařené brambory ještě teplé oloupeme a nakrájíme je na 1 cm tlustá kolečka. Ihned je přendáme do mísy, přidáme k ním cibuli, polovinu vývaru, olej, ocet a sůl. Velmi jemně brambory promícháme vařečkou, dokud se všechny tekutiny nepropojí s uvolněným škrobem z brambor.
- 3
Brambory část tekutiny vsáknou, proto budeme zbytek vývaru přidávat postupně. Neustálým mícháním by měla okolo brambor vzniknou hustá krémovitá zálivka. Na konci ochutnáme a podle chuti případně dosolíme a opepříme. Salát podáváme teplý jako přílohu.
