Tvarohové knedlíky s ovocem

1

Ovoce omyjeme, osušíme a v případě potřeby odpeckujeme. Máslo na přelití si roztopíme v rendlíku. Máslo do těsta necháme změknout. Na sporáku přivedeme k varu velký hrnec s vodou a špetkou soli.

2

Do mísy dáme tvaroh, mouku, krupici, vejce a změklé máslo. Vše spolu prohněteme, dokud se suroviny nespojí ve vláčné těsto. Pokud se těsto příliš lepí, přidáme trochu mouky navíc a necháme ho chvíli odstát v chladu. Zbytečně ale mouku nepřidáváme, těsto by pak bylo příliš tuhé.

3

Z těsta pak vytvarujeme asi 6 cm tlustý váleček. Postupně z něj odkrajujeme asi 1 cm silné dílky, které na pomoučeném vále lehce stiskneme a plníme ovocem. Těsto vždy obalíme kolem ovoce a svár stiskneme, aby se nám knedlík nerozpadl. Poté v dlani stočíme do hladké kuličky a ihned vaříme ve vodě.

4

Podle druhu ovoce vaříme asi 5 až 10 minut. První knedlík si uvaříme vždy na zkoušku a nejprve ho ochutnáme. Uvařené knedlíky vylovíme děrovanou lžící a ihned podáváme ozdobené moučkovým cukrem a roztopeným máslem.