Uzené na pivu
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
2308/552kcal / kJ
-
11 gsacharidů
-
31 gbílkovin
-
42 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
2308/552 kcal/kJ,
11 g sacharidů,
31 g bílkovin,
42 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 1 | K-Purland: Naši řezníci uzené vepřové koleno, uzená krkovice nebo pražská uzená kýta |
| 1 | tmavé pivo (500 ml) |
| 3 | cibule |
| 4 | stroužky česneku |
| 1 | mrkev |
| 5 | kuliček nového koření |
| 5 | kuliček pepře |
| 3 | kuličky jalovce |
| 3 | bobkové listy |
| 1 lžíce | másla |
| 1 lžíce | mouky |
Tip
-
Podáváme s chlebem nebo s bramborovým knedlíkem. Zdobíme trochou kysaného zelí.
Postup
- 1
Cibuli, česnek a mrkev oloupeme. Zeleninu pak dáme vařit do velkého hrnce spolu s uzeným kolenem a kořením (použijeme jen jednu cibuli). Koleno předvaříme do poloměkka asi 30 až 45 minut.
- 2
Předvařené koleno vyjmeme. Kůži nařízneme sérií čtvercových zářezů. Zbylé dvě cibule nakrájíme na osminky, které rozložíme na dno pekáče. Na ně dáme koleno, podlijeme pivem a trochou vývaru z kolene.
- 3
Dáme do trouby rozehřáté na 190 °C a pečeme asi 60 minut do změknutí. Když je koleno upečené, tak jej vyjmeme a dáme stranou. Výpek scedíme.
- 4
V rendlíku rozehřejeme máslo, přidáme mouku a zasmahneme na hnědou jíšku. Přidáme výpek, provaříme a případně doplníme trochou uzeného vývaru. Po deseti minutách omáčku odstavíme a případně dosolíme. Podáváme pak s uzeným kolenem, které krájíme na silnější plátky.
