Vaječná omeleta s dýní, parmazánem a rozmarýnem

1

Dýni nakrájejte na kostičky.

2

V pánvi rozehřejte olej. Dýni orestujte dozlatova. Pak podlijte vodou a na mírném stupni vařte 10 minut doměkka. V případě potřeby podlijte další vodou.

3

Vejce rozšlehejte tak, aby se spojil žloutek a bílek. Pak promíchejte se solí, pepřem a parmazánem.

4

Jakmile je dýně měkká a voda v pánvi vyvařená, dýni osolte a opepřete. Přidejte máslo a nechte rozpustit. Pak vlijte rozšlehané vejce s parmazánem. Vařečkou vejce stahujte od okrajů směrem ke středu pánve.

5

Jakmile jsou vejce z většiny uvařené, míchat přestaňte a teplotu snižte. Čekejte zhruba minutu a půl, dokud omeleta není hotová.

6

Ozdobte plátky parmazánu a rozmarýnem. Podávejte s pečivem.