Vaječný salát s uzeným lososem v parmazánové misce
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
556/2329kcal / kJ
-
26 gsacharidů
-
33 gbílkovin
-
35 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
556/2329 kcal/kJ,
26 g sacharidů,
33 g bílkovin,
35 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 600 g | brambor |
| 200 g | uzeného lososa (plátky) |
| 120 g | parmazánu |
| 6 | vajec |
| 1 | vanička řeřichy |
| 6 lžic | octa balsamico |
| 4 lžíce | olivového oleje |
| 2 lžíce | hrubozrnné hořčice |
| sůl, cukr, pepř |
Tip
-
Salát i parmazánové košíčky si můžeme připravit delší dobu dopředu. Skladujeme je ale odděleně a kombinujeme těsně před podáváním.
Postup
- 1
Brambory uvaříme ve slupce, scedíme a nakrájíme na kostky. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme na čtvrtinky. Plátky lososa nakrájíme na nudličky. Řeřichu nastříháme nůžkami.
- 2
V misce smícháme olivový olej, hořčici, ocet, špetku cukru a dochutíme solí a pepřem. Vzniklou zálivku pak smícháme s bramborami, řeřichou, lososem a vejci.
- 3
Parmazán nastrouháme a vyformujeme do čtyř 15 cm velkých kruhů, které vysypeme na pečicím papíře. Přendáme do trouby rozehřáté na 160 °C a necháme asi 2 až 3 minut rozpustit.
- 4
Každý rozpuštěný plátek parmazánu vyklopíme na talíř, necháme lehce zchladnout a vytvarujeme do košíčků, které pak použijeme pro podávání salátu.
