Vanilkové crème brûlée
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
608/2545kcal / kJ
-
40 gsacharidů
-
5 gbílkovin
-
47 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
608/2545 kcal/kJ,
40 g sacharidů,
5 g bílkovin,
47 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 500 ml | tučné smetany |
| 4 | žloutky |
| 140 g | cukru |
| 1 | vanilkový lusk |
Tip
-
Do svrchní karamelové vrstvy můžeme přidat plátky mandlí nebo drcené oříšky na ozdobu.
Postup
- 1
Vanilkový lusk nařízneme a vyškrábneme z něj všechna semínka. Smetanu dáme do rendlíku, přidáme vanilku i lusk a přivedeme k varu.
- 2
Žloutky smícháme v míse s 80 g cukru a vyšleháme do světlé pěny.
- 3
Horkou smetanu odstavíme a po malých dílech ji postupně vmícháme k vyšlehaným žloutkům. Dokonale rozmícháme a přes cedník přelijeme do čisté nádoby, odkud směs rovnoměrně rozlijeme do zapékacích misek.
- 4
Zapékací misky dáme do pekáčku s horkou vodou, která sahá do poloviny výšky misek. Dáme do trouby vyhřáté na 150 °C a pečeme asi 35 až 40 minut.
- 5
Upečené crème brûlée vyndáme z vodní lázně a necháme úplně vychladnout. Poté misky zasypeme zbylým cukrem a s pomocí flambovací pistole cukr rozpustíme na karamel. Poté ihned podáváme.
