Vánočka s mandlemi

1

Zadělejte kvásek. Droždí smíchejte se lžičkou cukru, mouky a mléka. Zakryjte utěrkou a nechte 15 minut vzejít.

2

Ke kvásku přimíchejte zbytek mouky, cukru, mléka, vanilkový cukr, sůl, kůru z citrónu a vejce. Hněťte v robotu minimálně 10 minut. Pak přidejte máslo a hněťte dalších 10 minut, dokud se máslo a rozinky nezapracují. Těsto nechte 60 minut na teplém místě kynout.

3

Vykynuté těsto rozdělte na 6 stejně velkých dílů. Všechny je rozválejte na stejně dlouhé prameny a na horním konci je spojte a rozprostřete, aby 3 prameny byly vlevo a 3 prameny napravo. Zleva vezměte první pramen, zprava druhý. Ten posuňte na levou stranu nahoru. První levý pramen přiložte z vnitřní strany napravo. Na každé straně tak máte opět 3 prameny. Z pravé strany vezměte první pramen, z levé strany druhý. Ten dejte pod první na pravou stranu nahoru. Pravý první pramen přiložte z vnitřní strany nalevo. Opět máte na každé straně 3 prameny a postup střídejte, dokud není vánočka upletená. Poté oba konce stiskněte a přeložte pod vánočku, kterou dejte na plech vyložený pečícím papírem, zakryjte utěrkou a nechte kynout dalších 60 minut.

4

Vánočku následně potřete vejcem a posypte mandlemi. Pečte 45 minut v troubě vyhřáté na 160 °C. Pokud vánočka rychle zhnědne, zakryjte ji alobalem. Po upečení ji nechte vychladnout.

5

Podávejte s máslem a džemem.