Vánočka

1

V trošce mléka smícháme droždí s lžičkou cukru a lžící mouky. Zakryjeme a necháme asi 20 minut v teple vzejít.

2

Do mísy prosijeme moku, přidáme cukr, sůl a dobře promícháme. Poté k mouce přidáme kvásek, 2 žloutky, rozpuštěné máslo, vlažné mléko a citronovou kůru. Hněteme asi 10 minut, dokud nezískáme vláčné a nelepivé těsto. Poté přidáme rozinky a zahněteme je do těsta. Těsto dáme do mísy, zakryjeme a necháme vykynout v teple asi 45 minut.

3

Vykynuté těsto přendáme na pracovní desku a s pomocí váhy jej rozdělíme na 6 stejných dílů, které dlaněmi rozválíme na jednotlivé prameny.

4

Prameny seřadíme vedle sebe a na jednom konci všech šest pramenů stiskneme. První pramen zprava přeložíme doleva. To samé provedeme s prvním pramenem zleva a přeložíme jej doprava tak, aby ležel těsně pod prvním přeloženým pramenem. Oba přeložené prameny směřují vodorovně. Zbylé čtyři prameny směřují svisle směrem k nám s mezerou uprostřed.

5

Vodorovný pramen, který teď leží vlevo vezmeme do ruky a přeložíme přes druhý vodorovný pramen směrem dolů mezi čtyři svislé prameny.

6

Svislý pramen, který je teď nejvíce vpravo přeložíme doleva do vodorovné polohy. Druhý vodorovný pramen vlevo přeložíme a dáme dolů mezi 4 svislé prameny. Stejným způsobem dopleteme vánočku až do konce, kde prameny na špici stiskneme k sobě. Upletenou vánočku zakryjeme, dáme do tepla a necháme asi 45 minut vykynout.

7

Vykynutou vánočku potřeme rozšlehaným vejcem a zasypeme plátky mandlí. Poté ji dáme péci do trouby rozehřáté na 160 °C a pečeme asi 35 až 45 minut dozlatova.