Veganský fazolový guláš
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
268/1121kcal / kJ
-
24.1 gsacharidů
-
15.7 gbílkovin
-
10.9 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
268/1121 kcal/kJ,
24.1 g sacharidů,
15.7 g bílkovin,
10.9 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 100 g | malých bílých fazolí |
| 2 | bobkové listy |
| 1 | cibule |
| 200 g | veganských párků |
| 1 stroužek | česneku |
| 2 lžíce | slunečnicového oleje |
| 1 lžička | sladké mleté papriky |
| uzené papriky | |
| 1 lžička | drceného kmínu |
| 1 lžička | drceného oregana |
| 2 lžíce | rajčatového protlaku |
| sůl | |
| kajenský pepř | |
| 400 ml | zeleninového vývaru |
| k podávání: pečivo, cherry rajčata | |
| 150 g | brambor |
Postup
- 1
Fazole namočte do vody a nechte přes noc namáčet.
- 2
Druhý den vodu slijte a fazole propláchněte.
- 3
Fazole dejte do tlakového hrnce, přidejte bobkový list, zalijte vodou a hrnec uzavřete poklicí. Vařte cca 15 minut nebo do úplného změknutí.
- 4
Cibuli nakrájejte najemno, brambory na kostičky, párky na kolečka. Česnek prolisujte.
- 5
Uvařené fazole osolte. Vodu slijte a nechte fazole okapat.
- 6
V hrnci rozehřejte olej. Orestujte cibuli a česnek dozlatova.
- 7
Vmíchejte nakrájené brambory, párky, sladkou a uzenou papriku, kmín, oregano, protlak, sůl a pepř. Za stálého míchání restujte další dvě minuty.
- 8
Vlijte zeleninový vývar. Vařte 20 minut nebo do změknutí brambor.
- 9
Do hrnce přimíchejte uvařené fazole. Pokud je potřeba, guláš osolte, opepřete a nařeďte dalším vývarem či vodou.
- 10
Podávejte s rajčaty a pečivem.
