Vegetariánský dušený tuřín
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
237/993kcal / kJ
-
36 gsacharidů
-
7 gbílkovin
-
5 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
237/993 kcal/kJ,
36 g sacharidů,
7 g bílkovin,
5 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 700 g | tuřínu |
| 500 g | brambor (varný typ A) |
| 2 | cibule |
| 2 lžíce | másla |
| 1 l | zeleninového vývaru |
| 1 | bobkový list |
| polovinu | pórku |
| 1 svazek | petrželky |
| 100 ml | jablečného octa |
| cukr | |
| sůl a pepř |
Tip
-
Krátce před koncem vaření necháme prohřát vegetariánské klobásy v guláši. Můžeme přidat také mrkev, která přidá trochu více sladkosti.
Postup
- 1
Tuřín a brambory omyjeme a osušíme. Odkrojíme stonek a spodní konec tuřínu a nožem oloupeme slupku. Nakrájíme nejprve na plátky široké asi 1 cm a poté na kostky. Oloupeme brambory a nakrájíme je na kostky velké asi 2 x 2 cm. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- 2
V hrnci rozpustíme máslo a restujeme brambory s cibulí asi 3 minuty. Zalijeme vývarem, přidáme bobkový list, osolíme, osladíme a dusíme pod pokličkou asi 30 minut. Po 10 minutách přidáme na kostičky nakrájený tuřín.
- 3
Mezitím pórek podélně rozpůlíme, omyjeme a osušíme spolu s petrželkou. Pórek očistíme a nakrájíme najemno. Petrželovou nať nasekáme nahrubo. 5 minut před koncem vaření přimícháme pórek, petrželku a ocet. Podle chuti osolíme, osladíme a opepříme. Přivedeme k varu a podáváme.
