Veggie těstoviny s limetkou a kešu

do 30 minut

nekomplikované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

751/3139

kcal / kJ
84 g

sacharidů
27 g

bílkovin
32 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

751/3139 kcal/kJ,

84 g sacharidů,

27 g bílkovin,

32 g tuků

Ingredience (4 porce)

400 g	těstovin (vřetena)
200 g	mražených zelených fazolek
200 g	mraženého hrášku
1	cuketa
2	jarní cibulky
1 stroužek	česneku
125 g	mladého špenátu
1	bio limetka
2 lžíce	olivového oleje
200 ml	smetany (30 %)
40 g	strouhaného parmazánu
40 g	slaných oříšků kešu
	čerstvě mletý pepř
	sůl

Tip

Těstoviny můžeme před podávám ozdobit několika čerstvými lístky špenátu a bazalky.

Postup

Uvaříme vřetena dle návodu na obalu ve vroucí slané vodě. Fazolky přidáme 3 minuty, hrášek 2 minuty před koncem doby vaření. Směs těstovin a zeleniny slijeme a zchladíme studenou vodou.

Cuketu a jarní cibulky omyjeme, očistíme a nakrájíme na jemné plátky. Česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky. Špenát omyjeme a necháme okapat. Omyjeme limetku horkou vodou, osušíme ji, jemně nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu.

Cuketu opékáme 2–3 minuty ve velkém hrnci na rozehřátém olivovém oleji, přidáme jarní cibulky, česnek a špenát a necháme 1–2 minuty osmahnout. Směs v hrnci zalijeme limetkovou šťávou, zjemníme smetanou, přidáme směs těstovin a zeleniny, promícháme, dochutíme solí, pepřem a strouhanou limetkovou kůrou.

Těstoviny rozdělíme na 4 talíře a podáváme posypané parmezánem a oříšky kešu.