Vejce Benedikt
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
637/2664kcal / kJ
-
31 gsacharidů
-
21 gbílkovin
-
46 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
637/2664 kcal/kJ,
31 g sacharidů,
21 g bílkovin,
46 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 4 | vejce (co nejčerstvější) |
| 4 lžíce | octa |
| 4 | kulaté žemle |
| 2 lžíce | másla |
| 200 g | šunky |
| 200 ml | holandské omáčky |
| sůl |
Tip
-
Ztracená vejce se nejlépe připravují z úplně čerstvých vajec jen krátce od snůšky. Starší vejce mají řidší bílek, který ve vodě tak dobře neztuhne.
Postup
- 1
Ve větším hrnci přivedeme vodu s trochou soli a s octem k mírnému varu. Každé vajíčko si postupně vyklepneme do misky a opatrně jej vkládáme do mírně vroucí vody. Ihned po vložení do vody okolo něj ve vodě vytvoříme malý vír, který stočí bílek okolo žloutku.
- 2
Vejce takto vaříme asi 3 minuty, dokud nemají hezky tuhý bílek. Žloutek ponecháváme tekutý. Vejce poté vylovíme a přendáme do studené vody, abychom zastavili vaření. Znovu je pak pouze krátce prohřejeme před složením celého sendviče.
- 3
Žemle rozkrojíme na polovinu a opečeme je na másle. Můžeme je i jednoduše opéct v toastovači a máslem pouze potřít nebo je můžeme zapéct v troubě. Plátky šunky opečeme na troše másla také dozlatova.
- 4
Polovinu opečené horké žemle dáme dospod a na ni potom naaranžujeme plátky opečené šunky. Na šunku opatrně umístíme ohřáté ztracené vejce, které přelijeme teplou holandskou omáčkou. Zbytek žemle opřeme pouze stranou. Ihned podáváme.
