Vepřová pečeně na kmínu s pečenými brambory
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
369/1539kcal / kJ
-
5.6 gsacharidů
-
52.5 gbílkovin
-
15 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
369/1539 kcal/kJ,
5.6 g sacharidů,
52.5 g bílkovin,
15 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 1 kg | vepřové pečeně (bez kosti) |
| sůl a pepř | |
| 1 lžička | drceného kmínu |
| 2 lžíce | řepkového oleje |
| 1 | cibule |
| 2 stroužky | česneku |
| 300 ml | vody |
| 2 plátky | másla |
| 2 lžíce | hladké pšeničné mouky |
| k podávání: pečené brambory, jarní cibulka |
Postup
- 1
Maso očistěte. Ze všech stran osolte, opepřete, okmínujte a potřete olejem.
- 2
Cibuli nakrájejte na menší kousky, česnek nožem rozmáčkněte.
- 3
Pánev rozehřejte. Maso zprudka z obou stran opečte a poté vložte do zapékací mísy vytřené olejem.
- 4
Na výpeku z masa orestujte cibuli s česnekem. V případě potřeby přidejte další olej.
- 5
Opečenou zeleninu rozložte kolem masa a podlijte vodou. Zakryjte alobalem nebo poklicí a pečte zhruba 2 hodiny v troubě vyhřáté na 180 °C. V průběhu pečení maso 3x polijte vypečenou šťávou z masa.
- 6
Po uvedené době poklici sundejte a dopékejte další půl hodiny nebo do změknutí masa.
- 7
Po upečení maso přendejte na talíř a zakryjte alobalem. Nechte asi 15 minut odpočívat.
- 8
Mezitím připravte omáčku. Cibuli, česnek a všechen výpek rozmixujte.
- 9
V hrnci rozehřejte máslo. Přidejte mouku a restujte cca 2 minuty, dokud mouka nezesvětlá. Pak přimíchejte rozmixovanou zeleninu. Vařte na mírném stupni cca 5 minut. Omáčku podle chuti osolte a opepřete.
- 10
Maso podávejte s omáčkou, pečenými brambory a nakrájenou jarní cibulkou.
