Vepřová pečeně s krustou ze sušených rajčat
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
774/3237kcal / kJ
-
50 gsacharidů
-
41 gbílkovin
-
49 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
774/3237 kcal/kJ,
50 g sacharidů,
41 g bílkovin,
49 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 700 g | vepřové pečeně vcelku |
| 400 g | cherry rajčátek |
| 3 | sušená rajčata |
| 1 | cibule |
| 1 | stroužek česneku |
| 3 lžíce | olivového oleje |
| 2 lžíce | červeného pesta na těstoviny |
| 2 lžíce | strouhanky |
| 1 lžíce | mletých lískových oříšků |
| 0.5 | svazku čerstvé bazalky |
| sůl, pepř |
Tip
-
Podáváme s bramborovými noky.
Postup
- 1
Sušená rajčata nakrájíme na proužky. V pekáčku rozpálíme lžíci oleje, osolenou a opepřenou pečeni na něm ze všech stran opečeme dozlatova a dáme stranou.
- 2
Zbývající olej rozmícháme se sušenými rajčaty, strouhankou, oříšky a pestem. Vzniklou krustou potřeme pečeni na svrchní straně s tukem.
- 3
Bazalku očistíme, osušíme a nakrájíme nadrobno. Cibuli a česnek oloupeme. Česnek podrtíme, cibuli nakrájíme na kostičky. Rajčata umyjeme, osušíme a nakrájíme na poloviny.
- 4
V pekáčku, kde jsme opékali pečeni, necháme zesklovatět cibuli a česnek na zbylém tuku. Přidáme pečeni s krustou, přiklopíme víkem a pečeme asi 70 až 80 minut při teplotě 200 °C. 10 minut před koncem odklopíme a do pekáčku přidáme rajčata s bazalkou. Před podáváním necháme pečeni alespoň 10 minut odpočinout. Teprve poté krájíme na plátky.
