Vepřové kotlety s chřestem a jahodami
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
414/1700kcal / kJ
-
21 gsacharidů
-
32 gbílkovin
-
19 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
414/1700 kcal/kJ,
21 g sacharidů,
32 g bílkovin,
19 g tuků
Ingredience (2 porce)
| 2 | vepřové kotlety (á 150 g) |
| 60 g | nízkotučného krémového sýra |
| 1 | plátek celozrnného toastu |
| 1 lžíce | nasekané listové petrželky |
| 1 lžíce | olivového oleje |
| sůl, pepř |
Na salát:
| 500 g | zeleného chřestu |
| 150 g | cherry rajčátek |
| 200 g | jahod |
| 100 g | mrkve |
| 2 lžíce | olivového oleje |
| 1 lžíce | malinového octa |
| 1 lžíce | dijonské hořčice |
| sůl, cukr, pepř |
Tip
-
Pokud použijeme bílý chřest, postup je v podstatě stejný. Bílý chřest je ale potřeba oloupat po celé délce, jinak by v něm zůstala tuhá vlákna.
Postup
- 1
Chřest omyjeme, zbavíme konců, oloupeme ve spodní třetině a nakrájíme na asi 4 cm dlouhé dílky. Poté jej uvaříme v lehce osolené a oslazené vodě asi 8 minut. Ihned poté jej scedíme a ochladíme v ledové vodě. Jahody i mrkev očistíme a nakrájíme je na tenké plátky. Cherry rajčátka pouze rozpůlíme.
- 2
V míse smícháme zeleninu a jahody. Dochutíme octem, olejem, hořčicí, solí a pepřem. Dobře promícháme, a pokud máme čas, tak salát vychladíme v lednici.
- 3
Vepřové kotlety osolíme a opepříme. Na pánvi rozehřejeme olej a vepřové kotlety osmahneme z obou stran dozlatova. Přendáme je do zapékací misky nebo malého pekáčku. Toast vysušíme v troubě nebo v toastovači a rozmixujeme jej na strouhanku.
- 4
Strouhanku poté krátce opražíme ve zbylém tuku na pánvi, dáme stranou a rozmícháme s krémovým sýrem a petrželkou. Vzniklou směsí poté potřeme vepřové kotlety a dáme je zapékat do trouby při teplotě 225 °C. Bude stačit asi jen 6 až 8 minut. Zapečené kotlety podáváme s vychlazeným chřestovým salátem.
