Vepřové kotlety se šalvějí a parmskou šunkou
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
732/3064kcal / kJ
-
24 gsacharidů
-
51 gbílkovin
-
47 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
732/3064 kcal/kJ,
24 g sacharidů,
51 g bílkovin,
47 g tuků
Ingredience (2 porce)
| 2 | vepřové kotlety (á 200 g) |
| 200 g | těstovin (např. tagliatelle) |
| 100 ml | vývaru |
| 100 ml | smetany |
| 2 | čerstvé červené řepy |
| 1 | jablko |
| 1 | šalotka |
| 2 | plátky parmské šunky |
| 2 lžíce | oleje |
| 2 lžíce | jablečného octa |
| 4 lístky | šalvěje |
| 2 lžíce | olivového oleje |
| 1 lžička | citronové kůry |
| 2 lžíce | nasekaných bylinek (šalvěj, tymián, oregano) |
| sůl, cukr, pepř |
Tip
-
Nemáme-li rádi příliš výraznou chuť čerstvé řepy, použijeme řepu předvařenou.
Postup
- 1
Řepu, jablko i šalotku oloupeme. Jablko bez jádřince a řepu nastrouháme na struhadle. Šalotku nasekáme najemno. V míse pak vše smícháme a dochutíme octem, olivovým olejem, solí, cukrem a pepřem.
- 2
V rendlíku smícháme smetanu, vývar, sůl, pepř, bylinky a přivedeme k varu. Necháme zčásti odpařit, aby omáčka zhoustla.
- 3
Vepřové kotlety očistíme, osušíme a lehce naklepeme. Osolíme a opepříme. Přidáme listy šalvěje a zabalíme do plátku parmské šunky, který zajistíme párátkem. V pánvi rozehřejeme olej a obě kotlety na něm opečeme po obou stranách asi 3 až 5 minut.
- 4
Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu v osolené vodě. Přendáme do smetanové omáčky s bylinkami a podáváme s vepřovými kotletami a řepným salátem.
