kaufland.cz/onlinekucharka

Vepřové srdce na slanině s knedlíky

více jak 60 minut

rafinované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

399/1670

kcal / kJ
6 g

sacharidů
34 g

bílkovin
26 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

399/1670 kcal/kJ,

6 g sacharidů,

34 g bílkovin,

26 g tuků

Ingredience (4 porce)

700 g	vepřového srdce
750 ml	horkého vývaru
150 g	slaniny
1	cibule
1	menší kus celeru
1	mrkev
0.5 lžíce	sádla
	sůl, pepř

Tip

Šťávu můžeme ke konci zahustit i trochou másla s moukou, které spolu utřeme v poměru 1:1 a ve šťávě zavaříme alespoň 10 minut.

Postup

Srdce důkladně očistíme a zbavíme všech tuhých, tučných a šlachovitých částí. Znovu propereme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Osolíme a opepříme.

Slaninu nakrájíme na kostičky. Celer, cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme také na kostičky. V kastrolu rozehřejeme sádlo se slaninou, kterou orestujeme dozlatova. Vyjmeme a tuk ponecháme.

Přidáme zeleninu, kterou zarestujeme dozlatova. Osolíme a opepříme. Vložíme srdce a také orestujeme. Zalijeme vývarem, vrátíme slaninu a na mírném plameni dusíme do změknutí (alespoň 45 minut). Ke konci vaření necháme většinu tekutiny odpařit, tím šťávu přirozeně zahustíme.