Vepřové závitky se zeleninou ve smetanové omáčce
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
505/1213kcal / kJ
-
19.1 gsacharidů
-
26.8 gbílkovin
-
34.8 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
505/1213 kcal/kJ,
19.1 g sacharidů,
26.8 g bílkovin,
34.8 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 500 g | plátků vepřového masa (plec) |
| sůl a pepř | |
| 2 lžíce | plnotučné hořčice |
| 2 lžičky | drceného kmínu |
| 2 | mrkve |
| 2 | kořenové petržele |
| 1 | cibule |
| 1 stroužek | česneku |
| 100 g | celeru |
| 2 lžíce | slunečnicového oleje |
| 350 ml | zeleninového vývaru |
| 200 ml | smetany na vaření |
| 1 lžíce | hladké pšeničné mouky |
| 20 ml | worcesteru |
| 30 ml | tmavé sójové omáčky |
| k podávání: uvařená rýže |
Postup
- 1
Vepřové maso očistěte a naklepejte.
- 2
Plátky z obou stran osolte, opepřete, potřete hořčicí a posypte drceným kmínem (1 lžičku kmínu ponechte do omáčky).
- 3
Mrkev a petržel nakrájejte na nudličky, cibuli a česnek najemno, celer na malé kostičky.
- 4
Do středu plátků masa rozdělte nudličky mrkve a petržele. Zabalte do závitků a pomocí párátek spojte.
- 5
V hrnci rozehřejte olej. Orestujte závitky ze všech stran. Poté vmíchejte cibuli, česnek, celer a zbytek kmínu. Restujte dalších 5 minut.
- 6
Vlijte vývar a přiklopte poklicí. Na mírném stupni duste 20-30 minut.
- 7
Jakmile je maso měkké, závitky vyjměte a dejte bokem na talíř.
- 8
Zeleninu s vývarem rozmixujte tyčovým mixérem najemno.
- 9
Do hrnce přidejte smetanu rozmíchanou s moukou, worcesterovou a sójovou omáčku a přiveďte k mírnému varu. Vařte cca 5 minut do zhoustnutí omáčky. Poté podle chuti osolte a opepřete.
- 10
Ze závitků vyjměte párátka. Podávejte se smetanovou omáčkou a uvařenou rýží.