Vepřový guláš s houbami a bramboráky
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
600/2514kcal / kJ
-
39 gsacharidů
-
28 gbílkovin
-
38 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
600/2514 kcal/kJ,
39 g sacharidů,
28 g bílkovin,
38 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 500 g | vepřových kostek na guláš |
| 300 ml | masového vývaru |
| 250 g | čerstvých hub nebo žampionů |
| 200 ml | pasírovaných rajčat |
| 100 ml | smetany |
| 2 | cibule |
| 1 | mrkev |
| 1 | malý kousek celeru |
| 2 lžíce | rostlinného oleje |
| sůl, pepř, paprika, kmín |
Pro bramboráky:
| 500 g | brambor |
| 2 | mrkve |
| 1 | cibule |
| 2 | vejce |
| 4 lžíce | ovesných vloček |
| 4 lžíce | oleje |
| sůl |
Tip
-
V létě můžeme houby prostřídat s čerstvými paprikami. Guláš pak můžeme i řádně přiostřit pálivou paprikou.
Postup
- 1
Houby očistíme a nakrájíme na čtvrtiny. Cibuli, mrkev i celer očistíme, oloupeme a nakrájíme na kostky.
- 2
V kastrolu rozpálíme olej, přidáme maso a zprudka necháme zatáhnout dozlatova. Přidáme zeleninu a restujeme dalších asi 5 až 10 minut dozlatova. Zasypeme paprikou, kmínem a dochutíme solí a pepřem. Promícháme, zalijeme pasírovanými rajčaty, vývarem a pak pomalu dusíme alespoň 45 minut doměkka.
- 3
Brambory, mrkev i cibuli očistíme a oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno, brambory a mrkve nastrouháme na struhadle. V míse pak smícháme všechny suroviny a dostatečně osolíme. Na rozpáleném oleji poté opékáme bramboráky dozlatova.
- 4
Hotový guláš zjemníme smetanou, naposledy ochutnáme a doladíme dochucení. Podáváme s bramboráky.
