kaufland.cz/onlinekucharka
Základní rybí vývar
Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
74/310kcal / kJ
-
17 gsacharidů
-
1 gbílkovin
-
0 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
74/310 kcal/kJ,
17 g sacharidů,
1 g bílkovin,
0 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 1 kg | skeletů z čerstvých mořských ryb |
| 4 | šalotky |
| 1 | pórek |
| 1 | mrkev |
| 1 | stonek řapíkatého celeru |
| 0.5 | fenyklu |
| 200 ml | suchého bílého vína |
| 5 | snítek tymiánu |
| 3 | snítky estragonu |
| 3 | kuličky bílého pepře |
| 1 | bobkový list |
| 1 | kulička nového koření |
Tip
-
Tento rybí vývar je skvělý jako základ do jemných omáček k rybám.
Postup
- 1
Rybí skelety propláchneme a zbavíme žaber. Dáme je do hrnce, přidáme asi 2 l vody, bílé víno a přivedeme k varu. Počkáme asi 5 minut a průběžně sbíráme nečistoty a pěnu z povrchu.
- 2
Zeleninu očistíme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Zmírníme plamen a k vývaru přidáme veškerou zeleninu a koření. Táhneme pod bodem varu asi 25 minut.
- 3
Uvařený vývar nejprve scedíme nahrubo a pak přefiltrujeme skrze čisté plátýnko.
