Zapékané brambory s cuketou, lilkem a paprikou

do 60 minut

nekomplikované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

479/2018

kcal / kJ
52 g

sacharidů
23 g

bílkovin
19 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

479/2018 kcal/kJ,

52 g sacharidů,

23 g bílkovin,

19 g tuků

Ingredience (4 porce)

800 g	nových brambor
500 g	pasírovaných rajčat
400 g	cherry rajčátek
250 g	mozzarelly
3	barevné papriky
1	větší cuketa
1	lilek
1	cibule
1	stroužek česneku
2 lžíce	olivového oleje
2 lžíce	hnědého cukru
1 lžíce	čerstvé bazalky nebo oregana
	sůl, pepř

Tip

Čerstvé bylinky můžeme v zimě nahradit sušenou směsí provensálského koření.

Postup

Papriku očistíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Cuketu a lilek zbavíme konců a nakrájíme na kolečka.

Zeleninu poté postupně opečeme na 1 lžíci oleje, přidáme pasírovaná rajčata, bylinky, sůl a pepř a dusíme asi 10 minut.

Brambory uvaříme ve slupce a oloupeme. Cherry rajčata omyjeme a krátce opečeme na zbylém oleji. Zasypeme cukrem a necháme zkaramelizovat.

Brambory, karamelizovaná cherry rajčata a zeleninu v rajské omáčce rozprostřeme do pekáčku. Mozzarellu nakrájíme na plátky, položíme na zeleninu a zapečeme asi na 20 minut v troubě rozehřáté na 180 °C. Ještě teplé porcujeme na díly a podáváme.