kaufland.cz/onlinekucharka

Zelené kari s letní zeleninou

do 60 minut

nekomplikované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

909/3784

kcal / kJ
81 g

sacharidů
17 g

bílkovin
54 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

909/3784 kcal/kJ,

81 g sacharidů,

17 g bílkovin,

54 g tuků

Ingredience (4 porce)

500 g	brokolice
1	cuketa
2	řapíky celeru
4	jarní cibulky
250 g	meruněk (z konzervy)
80 g	zázvoru
2	šalotky
2 stroužky	česneku
2	chilli papričky
200 g	rýže basmati
3 lžíce	slunečnicového oleje
1 lžíce	kari
750 ml	kokosového mléka
250 ml	zeleninového vývaru
3 lžíce	agávového sirupu
150 g	mraženého hrášku
půl svazku	koriandru
	sůl

Tip

<numberlist><number>Stonek brokolice lze použít i se dřevnatou částí. Růžičky jednoduše nakrájíme nebo můžeme nastrouhat.</number></numberlist>

Postup

Pro přípravu polévky omyjeme a osušíme zeleninu. Meruňky vložíme do síta a necháme je okapat. Odkrojíme růžičky brokolice a nakrájíme je na kousky. Cukety podélně rozpulíme a spolu s celerem nakrájíme na tenké plátky (asi 0,5 cm). Jarní cibulku očistíme a nakrájíme najemno. Půlky meruněk podložíme kuchyňským papírem. Zázvor oloupeme a nastrouháme najemno. Šalotku a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Chilli papričky nakrájíme na kolečka.

Rýži uvaříme v mírně osolené vodě podle návodu na obalu. V hrnci rozehřejeme olej a přidáme šalotku, česnek, zázvor, chilli, brokolici, cuketu, celer a mírně smažíme asi 3 minuty. Přidáme kari a ještě krátce podusíme. Přilijeme kokosové mléko, zeleninový vývar a agávový sirup a vaříme asi 10 minut. V polovině vaření přidáme jarní cibulku a hrášek. Prudce rozehřejeme grilovací pánev a krátce grilujeme půlky meruněk z obou stran. Obracíme je tak, aby se na nich objevily patrné křupavé proužky z grilu. Poté je rozdělíme na poloviny nebo třetiny.

Koriandr omyjeme, osušíme a nasekáme nahrubo i se stonky. Kari osolíme, dáme do misek, navrch položíme grilované meruňky a ozdobíme koriandrem. Rýži podáváme zvlášť.