Zeleninová polévka s brokolicovými kapsami
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
402/1683kcal / kJ
-
52 gsacharidů
-
18 gbílkovin
-
13 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
402/1683 kcal/kJ,
52 g sacharidů,
18 g bílkovin,
13 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 1 l | hovězího vývaru |
| 500 g | brokolice |
| 250 g | hladké mouky |
| 100 g | mraženého listového špenátu |
| 2 | vejce |
| 50 g | na kostičky nakrájené slaniny |
| 1 | malá cibule |
| 1 | mrkev |
| 1 | malý kousek celeru |
| 2 lžíce | nasekané petrželky |
| sůl, pepř, muškátový oříšek |
Tip
-
Těstovinové kapsy můžeme vykrajovat i skleničkou přímo ze dvou plátů těsta.
Postup
- 1
Mouku, vejce a 1/2 lžičky soli vypracujeme na jemné a nelepivé těsto, které zabalíme do fólie. Špenát rozmrazíme a nasekáme nadrobno. Brokolici rozebereme na malé růžičky a nakrájíme na drobné kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno.
- 2
Slaninu rozehřejeme na pánvi, dokud nepustí tuk. Pak přidáme cibuli, brokolici, špenát a opékáme asi 5 minut. Poté necháme vychladnout, přidáme nasekanou petrželku a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- 3
Těsto vyválíme do tenké vrstvy a nakrájíme na čtverce o velikosti zhruba 5 x 5 cm. Každý díl naplníme náplní, přikryjeme druhým dílem a po okrajích pevně stiskneme. V náplni nesmí být žádné vzduchové bubliny.
- 4
Celer a mrkev očistíme, oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky. Vývar rozehřejeme a zeleninu v něm povaříme asi 5 minut. Pak přidáme nudlové kapsy a povaříme dalších asi 5 až 10 minut.
