Zeleninový kuskus s ořechovým jogurtem
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
539/2255kcal / kJ
-
42 gsacharidů
-
13 gbílkovin
-
34 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
539/2255 kcal/kJ,
42 g sacharidů,
13 g bílkovin,
34 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 300 g | jogurtu (3,5 % tuku) |
| 200 g | kuskusu |
| 100 g | cukety |
| 0.5 | červené papriky |
| 0.5 | červené cibule |
| 80 g | lískových oříšků |
| 0.5 | svazku petržele |
| 1 | limetka |
| 2 lžíce | olivového oleje |
| 3 lžíce | slunečnicového oleje |
| sůl | |
| pepř |
Postup
- 1
Cuketu a papriku očistíme, cibuli oloupeme a vše nasekáme nadrobno. Kuskus připravíme podle návodu na obalu (místo vody můžeme použít zeleninový vývar). Necháme nabobtnat a nakypříme vidličkou. Zakryjeme.
- 2
Limetku důkladně očistíme kartáčkem. Kůru nastrouháme a limetku vymačkáme. Kuskus promícháme s olivovým olejem a dochutíme limetkovou kůrou, šťávou, solí a pepřem.
- 3
Slunečnicový olej rozehřejeme v pánvi. Přidáme zeleninu. Osolíme, opepříme a orestujeme (asi 7 minut). Vmícháme do kuskusu.
- 4
Ořechy chvilku opražíme nasucho v pánvi. Necháme vychladnout. Petrželku očistíme a společně s polovinou ořechů nasekáme nahrubo. Zbylé ořechy rozmixujeme s jogurtem. Poté rozmícháme spolu s nasekanou petrželí a ořechy. Dochutíme solí a pepřem. Servírujeme s kuskusem.
