Ztracená vejce s bramborovou kaší
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
363/1512kcal / kJ
-
28 gsacharidů
-
19 gbílkovin
-
19 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
363/1512 kcal/kJ,
28 g sacharidů,
19 g bílkovin,
19 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 500 g | brambor |
| 200 ml | mléka |
| 200 ml | zeleninového vývaru |
| 8 | vajec |
| 4 | rajčata |
| 5 lžic | octa |
| 2 lžíce | másla |
| 1 lžíce | mouky |
| 2 lžíce | nasekaných bylinek (pažitka, petržel) |
| sůl, pepř, muškátový oříšek |
Tip
-
Ztracená vejce si můžeme připravit dopředu a uchovat v lednici. Těsně před podáváním je asi na minutu prohřejeme v horké vodě.
Postup
- 1
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a uvaříme doměkka v osolené vodě asi 15 až 20 minut. Uvařené brambory scedíme a rozmačkáme s 1 lžící másla a dochutíme solí a muškátovým oříškem.
- 2
V rendlíku rozehřejeme zbylé máslo, přidáme mouku a krátce zasmahneme. Zalijeme mlékem, vývarem a metličkou rozšleháme. Dochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a povaříme do zhoustnutí asi 15 až 20 minut. Ke konci vmícháme lžíci bylinek.
- 3
Rajčata očistíme, zbavíme stopek a nakrájíme na kostky. Dochutíme solí, pepřem a promícháme s bylinkami.
- 4
Ve větší pánvi s vysokým okrajem přivedeme k mírnému varu asi 1,5 l vody s octem. Každé vejce si nejprve vyklopíme do misky a teprve pak do vody, kde je jemně pošírujeme asi 3 minuty. Hotová vejce vylovíme děrovanou naběračkou a podáváme se šťouchanými bramborami, omáčkou a rajčaty.
