kaufland.cz/onlinekucharka

Jehněčí ragú na víně s polentou

více jak 60 minut

rafinované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

1160/4853

kcal / kJ
40 g

sacharidů
48 g

bílkovin
83 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

1160/4853 kcal/kJ,

40 g sacharidů,

48 g bílkovin,

83 g tuků

Ingredience (4 porce)

800 g	vykostěné jehněčí kýty
700 g	vývaru
3	cibule
300 g	mrkve
300 g	celeru
2	stroužky česneku
200 g	červeného vína
200 ml	plnotučného mléka
800 g	červené papriky
100 g	instantní polenty
30 g	parmazánu
40 g	másla
5 lžic	olivového oleje
4 lžíce	slunečnicového oleje
1	snítka rozmarýnu
2 lžíce	balsamikového octa
	sůl
	pepř
	bobkový list

Tip

Kromě polenty můžeme podávat s pečenými bramborami nebo s bramborovými noky.

Postup

Jehněčí kýtu odblaníme, zbavíme přebytečného tuku a nakrájíme na kostky (asi 2 cm). Maso dobře osolíme a opepříme. Cibuli, mrkev i celer očistíme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Ve velké pánvi nebo kastrolu rozehřejeme slunečnicový olej. Přidáme maso a zprudka orestujeme dozlatova (3 minuty). Přidáme zeleninu a dál chvilku restujeme (5 minut). Zalijeme vínem a necháme vyvařit na polovinu objemu. Přidáme 400 ml vývaru, bobkový list a na nízkém plameni pomalu dusíme asi 60 minut.

Polentu uvaříme podle návodu na obalu ve zbylém vývaru a mléce s trochou soli (asi 15 až 20 minut). Jakmile kaše zhoustne, zašleháme strouhaný parmazán a máslo. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.

Papriky očistíme, zbavíme jádřince a nakrájíme na čtvrtiny. Dáme slupkou nahoru na plech vystlaný pečicím papírem. Dáme do trouby s prudkým horním ohřevem a necháme péct asi 20 minut, dokud nejsou na povrchu papriky černé puchýřky.

Papriku vyndáme z trouby, zakryjeme a necháme zapařit. Poté oloupeme a nakrájíme na nudličky. Dáme do misky společně s nasekaným rozmarýnem, olivovým olejem a octem, Dochutíme solí a pepřem. Podáváme pak společně s ragú a polentou.