kaufland.cz/onlinekucharka

Štěpánská pečeně

více jak 60 minut

rafinované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

856/3583

kcal / kJ
7 g

sacharidů
51 g

bílkovin
69 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

856/3583 kcal/kJ,

7 g sacharidů,

51 g bílkovin,

69 g tuků

Ingredience (4 porce)

1 kg	hovězího masa na pečeni (kýta, roštěná)
500 ml	vývaru
100 g	špeku
3	vejce uvařená natvrdo
2	cibule
1 lžíce	hořčice
1 lžíce	oleje
1 lžíce	mouky
1 lžíce	máslo
	sůl, pepř

Tip

Štěpánskou pečeni podáváme s rýží nebo bramborovým knedlíkem.

Postup

Maso očistíme a osušíme. Ve středu nožem vyřízneme širokou kapsu na vejce. Kapsu uvnitř potřeme hořčicí a zasuneme do ní celá vejce natvrdo. Otvor pak zajistíme jehlou nebo špejlí.

V pánvi si rozehřejeme olej, přidáme špek nakrájený na kostičky a krátce jej vyškvaříme. Přidáme cibuli nakrájenou nadrobno a orestujeme ji dozlatova. Přidáme připravenou pečeni a orestujeme ze všech stran, aby se zatáhla.

Maso i se základem přendáme do pekáče, podlijeme vývarem a pečeme v troubě rozehřáté na 170 °C do změknutí (asi 2 hodiny). V průběhu pečení pečeni podle potřeby podléváme a maso potíráme výpekem.

Hotovou pečeni dáme stranou a necháme ji chvíli odpočinout. Výpek na dně pekáče na sporáku vyrestujeme na tuk, vmícháme mouku a zalijeme zbytkem vývaru. Podle potřeby dosolíme, zjemníme studeným máslem a podáváme společně s pečení, kterou nakrájíme na plátky.