Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.

Výhonky alfalfa: dobré na chlebu

Výhonky alfalfa jsou naklíčená semena vojtěšky, rostliny z čeledi bobovitých, která se dodnes pěstuje především jako pícnina. Název „alfalfa“ znamená „dobré jídlo“ a je to arabský název této rostliny.

Zajímavé informace

Výhonky alfalfa mají tyto speciální vlastnosti 

Čerstvé výhonky alfalfa v detailním pohledu

Výhonky alfalfa, nazývané také vojtěška, mají přídomek „otec všech výhonků“, ale bývají také označovány jako „královna výhonků“. Vojtěška je vynikající plodina. Jejich schopnost vázat dusík nejen z půdy, ale i ze vzduchu, ji činí relativně nezávislou na přísunu živin z půdy. Naopak sama zlepšuje jejich vlastnosti. Daří se jí ovšem především tam, kde je bohatá populace čmeláků, kteří jsou jejími hlavními opylovači.

Co výhonky alfalfa obsahují

Výhonky alfalfa obsahují především hodně vitaminu C, kromě toho také vitamin D a mnoho dalších důležitých minerálních látek – mimo jiné železo, hořčík, aminokyseliny, fosfor a sekundární rostlinné látky. Mimořádně zajímavé jsou výhonky pro ženy v přechodu, jejichž potíže mohou zmírnit hormonální účinné látky této rostliny. Křehké klíčky jsou proto nejen chutné, ale díky všem složkám také velmi zdravé.


Původ

Odkud výhonky alfalfa původně pocházejí?

Výhonky alfalfa jsou naklíčená semínka vojtěšky. Vojtěška patří k luštěninám a pochází původně z Asie, kde se pěstuje již po staletí. Asi před 2 500 lety se dostala z Persie do Řecka a dále putovala přes Itálii a Španělsko do Ameriky. Tam se dnes výhonky jedí s oblibou a stejně často jako v Číně.


Sezóna

Kdy je sezóna výhonků alfalfa?

Výhonky alfalfa jsou k dostání po celý rok.


Použití a skladování

K čemu lze výhonky alfalfa používat a jak se správně skladují?

Čerstvé výhonky alfalfa v detailním pohledu

Krátce opláchnuté chutnají nejlépe syrové na chlebu, s tvarohem, sýrem nebo uzeninou nebo také jako přísada do salátů. Opatrně podušené je možné je použít také do pokrmů smažených na pánvi nebo je jednoduše nasypat na chutnou polévku. Výhonky alfalfa je nejlepší konzumovat čerstvé. Skladovat by se měly při nízké teplotě od dvou do pěti stupňů. Při optimálním skladování vydrží zhruba sedm dní. Není-li lednička dostatečně chladná, trvanlivost se snižuje.


Recepty

Z výhonků alfalfa můžete připravit následující pokrmy


Obsažené látky

Co výhonky alfalfa obsahují

Výhonky alfalfa jsou bohaté na rostlinné bílkoviny, vitamin A, vitamin B1, B6, vitamin C a vitamin E. Jsou bohaté na esenciální aminokyseliny (tryptofam, tyrosin) a obsahují vysoký podíl minerálních látek jako je hořčík, železo, fosfáty, draslík a zinek. Kromě toho vážou volné radikály a saponiny, které obsahují, posilují imunitní systém.

Výživová hodnota
 

kcal: 35 kcal

Sacharidy: 2,16 g

Proteiny: 4 g

Tuky: 0,7 g

Vitamíny

 

Vitamin A: 0 µg

Vitamin B1: 0,08 mg

Vitamin B2: 0,13 mg

Vitamin B6: 0,03 mg

Vitamin C: 8,2 mg

Vitamin E: 0,09 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 32 mg

Železo: 1 mg

Draslík: 79 mg

Hořčík: 27 mg

Sodík: 6 mg