Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.

Telecí svíčková: zvláště křehký kus

Telecí svíčková je malý, ale jemný kus masa ze zadní čtvrtky telete. Jedná se o svalové vlákno nacházející se po obou stranách páteře. Telecí svíčková je štíhlý, úzký kus masa.

Zajímavé informace

Telecí svíčková má tyto speciální vlastnosti

Čerstvá telecí svíčková v detailním pohledu

Telecí svíčková je zřejmě nejkřehčí telecí maso. Jedná se o kus telecího masa, který se nachází vlevo a vpravo pod hřbetem. Telata jsou v podstatě mláďata různých stádních zvířat, jako jsou žirafy, jeleni, velryby a skot. Zvířata se takto označují až do věku jednoho roku. V případě mladého skotu se klade důraz na jeho chov pro produkci masa. Telata jsou z velké části krmena mléčnými výrobky a nejsou starší než pět až osm měsíců. Jejich maso je obzvláště křehké, protože zvířata nemají do tohoto věku plně vyvinuté svaly a jejich pojivová tkáň je ještě velmi měkká.


Původ

Odkud telecí svíčková původně pochází?

Telecí svíčková pochází z masa mladého skotu ve věku méně než jeden rok. Na špici v produkci jsou tyto země:

  • Francie
  • Nizozemsko
  • Itálie
  • Belgie
  • Německo

Sezóna

Kdy je sezóna telecí svíčkové?

Telecí svíčková je k dostání po celý rok.


Použití a skladování

K čemu lze telecí svíčkovou použít a jak ji správně skladovat?

Čerstvá telecí svíčková v detailním pohledu

Telecí svíčková má mnohostranné použití. Může se smažit vcelku nebo jako medailonky na pánvi či na grilu. Lze ji také připravit jako svíčkovou pečeni v troubě. Při přípravě dávejte pozor – neměla by se péct příliš dlouho. Svíčková by měla být vždy upečená do růžova, jinak ztratí šťávu a vysuší se. V Itálii se krájí na tenké plátky na carpaccio. Čerstvou telecí svíčkovou je možné uchovávat v ledničce až tři dny. Lze ji také zmrazit.


Recepty

Toto je možné s telecí svíčkovou připravit


Obsažené látky

Co telecí svíčková obsahuje

Telecí svíčková dodává tělu mnoho důležitých vitaminů. Obsahuje cenný vitamin B3, který je důležitý pro některé metabolické procesy v našem těle. Vitaminy téměř neobsahuje, kromě kyseliny listové a niacinu.

Výživová hodnota
 

kcal: 95 kcal

Sacharidy: 0 g

Proteiny: 20,6 g

Tuky: 1,4 g

Vitaminy

 

Vitamin A: 0 µg

Vitamin B1: 0,15 mg

Vitamin B2: 0,3 mg

Vitamin B6: 0,56 mg

Vitamin C: 1 mg

Vitamin E: 0,3 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 12 mg

Železo: 1,4 mg

Draslík: 348 mg

Hořčík: 25 mg

Sodík: 95 mg