Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.

Telecí kotleta: křehká a stravitelná

Telecí maso je velmi oblíbené, protože se jedná o velice kvalitní maso. Obsahuje málo tuku a pojivové tkáně, a proto je velmi lehce stravitelné, dobře poživatelné a také se doporučuje jako šetřící dieta pro nemocné.

Zajímavé informace

Telecí kotleta má tyto speciální vlastnosti

Čerstvá telecí kotleta v detailním pohledu

Na rozdíl od hovězího masa má ovšem telecí jemnější strukturu. Telecí maso je světle růžové a má jemná vlákna. Nakrájené maso je vlhké a lesklé. Samice i samci jsou pro maso stejně vyhledávaní. Telecí maso z vykrmeného skotu má obvykle jasně červenou nebo růžovou barvu a bílý okraj z tuku. 

Telecí kotlety se odřezávají z první poloviny horní části hřbetu. Tento kus hřbetu se nazývá také filet (karé) nebo pečeně. Používá se na jednotlivé telecí kotlety nebo vcelku jako pečeně. Pečeně je určena na steaky a pečeni. Telecí kotleta je klasikou francouzské gurmánské kuchyně. Kvalitní kus masa je křehký a snadno stravitelný. Příprava je rychlá a snadná. Jednoduše je opečte na rozpálené pánvi a poté je dopečte v troubě. Telecí kotleta obsahuje hodně vitaminu B3, který je důležitý pro metabolismus v těle.


Původ

Odkud telecí kotleta původně pochází?

V Evropě se každoročně vyprodukuje 800 000 tun telecího masa. Na čele jsou Francie, Nizozemsko, Itálie, Belgie a Německo. Telecí kotleta pochází z masa mladého skotu ve věku méně než jeden rok.


Sezóna

Kdy je sezóna telecí kotlety?

Telecí maso je možné koupit po celý rok. 


Použití a skladování

K čemu lze telecí kotletu použít a jak ji správně skladovat?

Čerstvá telecí kotleta v detailním pohledu

Telecí kotleta se peče na pánvi společně s česnekem a bylinkami. Maso je obzvláště křehké a šťavnaté, pokud ho jen krátce opečete a poté necháte lehce dojít. Čerstvé telecí kotlety lze v chladničce skladovat až tři dny. Další možností skladování je zmrazení kotlet.



Obsažené látky

Co telecí kotleta obsahuje

Telecí kotleta dodává tělu mnoho důležitých vitaminů. Obsahuje cenný vitamin B3, který je důležitý pro některé metabolické procesy v našem těle. Nejdůležitějšími minerály jsou vápník, draslík, hořčík, sodík a fosfor.

Výživová hodnota
 

kcal: 112 kcal

Sacharidy: 0 g

Proteiny: 21,1 g

Tuky: 0,2 g

Vitaminy

 

Vitamin A: 0 µg

Vitamin B1: 0,14 mg

Vitamin B2: 0,26 mg

Vitamin B6: 0,4 mg

Vitamin C: 0 mg

Vitamin E: 0,6 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 13 mg

Železo: 2,1 mg

Draslík: 369 mg

Hořčík: 16 mg

Sodík: 93 mg