Opuncie: pichlavá slupka, sladký vnitřek
Opuncie jsou plody kaktusu opuncie (Opuntia ficus-indica) a pocházejí zřejmě z Mexika. Mezitím se usídlily také v Jižní Americe, Austrálii a středomořské oblasti, kde rostou divoce. Rostlině se obecně daří v tropických a subtropických oblastech.
Opuncie má tyto charakteristické vlastnosti
Opuncie patří do čeledi kaktusovitých. Její rostlina může být vysoká několik metrů. Výhonky pokryté trny uchovávají vodu pro období sucha. Velké žlutočervené květy se nacházejí po stranách. Opyluje je hmyz a vznikají tak nové opuncie. Zralé opuncie mají měkkou slupku a šťavnatou dužinu. Mají sladkokyselou chuť podobnou fíkům.
Jak opuncie rostou
Opuncie je keřovitý kaktus, který může dosahovat výšky jednoho až šesti metrů. Z jasného kmene vyrůstají zelené výhonky, které mají většinou elipsovitý tvar. Květy této rostliny jsou žluté až červené, plody, které se z nich vyvinou, jsou oranžové nebo červené a částečně opatřené trny.
Odkud opuncie původně pochází?
Opuncie původně pochází z Mexika. To je také exportní zemí číslo jedna. Odtud se dostala do Evropy. Toto ovoce ovšem potřebuje tropické či subtropické klima. Další země pěstování jsou:
- Austrálie
- Jižní Afrika
- Středomořské země
Kdy je sezóna opuncie?
Opuncie pochází většinou od července do září z Itálie a od srpna do listopadu ze Španělska.
Co opuncie obsahuje: kalorie a živiny
Kromě zdrojů energie, glukózy a fruktózy, obsahuje opuncie také řadu minerálních látek, jako je draslík, vápník a hořčík, a vysoký podíl vitamínu C. Tím podporuje imunitní systém a má pozitivní vliv na lidský organismus. Přírodní barviva opuncie slouží jako lapače radikálů a mají antioxidační účinek.
Kalorie: 38 kcal
Sacharidy: 7,1 g
Bílkoviny: 0,8 g
Tuky: 0,7 g
Vitamín A: 9 µg
Vitamín B1: 0,01 mg
Vitamín B2: 0,03 mg
Vitamín B6: 0,11 mg
Vitamín C: 25 mg
Vitamín E: 0,5 mg
Vápník: 28 mg
Železo: 0,3 mg
Draslík: 90 mg
Hořčík: 85 mg
Sodík: 4 mg
Je opuncie zdravá?
Opuncie má pro naše zdraví nemálo zdravotních přínosů. Nejen že obsahuje málo kalorií, ale je i bohatá na důležité vitamíny a minerály.
Je opuncie jedovatá?
Ne, opuncie není jedovatá. Její plody jsou ale opatřeny jemnými trny s háčky, a proto byste na ně měli sahat raději v rukavicích.
Opuncie: vysoký obsah vlákniny
Opuncie má vysoký obsah vlákniny a po konzumaci nabobtná, takže podporuje průchodnost střev a zažívání a na dlouhou dobu zasytí. Kromě toho má její pravidelná konzumace pozitivní vliv na hladinu cholesterolu a inzulinu.
Opuncie je nízkokalorická
Opuncie představuje osvěžení s nízkým obsahem kalorií, a proto ji můžete bez obav začlenit do diety se sníženým obsahem kalorií.
Nákup a skladování opuncie: tipy
Opuncie má výbornou dužinu, která chuťově připomíná fík nebo hrušku. Na co byste si ale měli při nákupu a skladování tohoto exotického plodu dávat pozor? To vám hned prozradíme.
Kdy je opuncie zralá?
Opuncie je zralá, když se její slupka jemně poddá tlaku prstu a plod vydává aromatickou vůni.
Kde se dá opuncie koupit?
Opuncie jsou během sezóny k dostání v prodejně Kaufland.
Jak opuncii správně skladovat
I když její slupka působí odolně, opuncie citlivě reaguje na tlak a rychle se kazí. Náš tip: Plod uchovávejte nejlépe v lednici. Měl by tam vydržet asi tři až čtyři dny. Měli byste ale dávat pozor, aby se nepomačkal.
Jak se opuncie jí?
Opuncie se nejlépe vydlabe lžící. Slupka je trnitá a nedá se jíst. Z opuncií se dá také uvařit marmeláda nebo slouží jako přísada do likéru a míchaných pivních nápojů. Před konzumací je možné opuncii několik dní uchovávat v lednici. Je třeba poznamenat, že toto ovoce není určené k dozrání.
Na co si dát pozor, když saháte na opuncii
Opuncie má na slupce jemné trny s téměř neviditelnými háčky. Proto doporučujeme nasadit si gumové rukavice.
Jak z opuncie odstranit ostny?
Ostny můžete odstranit třemi způsoby:
- Lepicí páskou: Přitlačte lepicí pásku na slupku, aniž byste přitom zatlačili ostny do plodu, a pásku odtrhněte. Zopakujte postup tolikrát, kolikrát bude třeba.
- Pinzeta: Větší ostny opuncie odstraňte pinzetou tak, že je vytáhnete směrem vzhůru.
- Papír: Vezměte si k ruce novinový papír nebo papír z koše na papír a plod s ním třete. Tak to dělají i farmáři na plantáži.
Jak opuncii oloupat a sníst
Loupání opuncie může být opravdová výzva, protože plody jsou pokryté malými trny. Máme pro vás návod, jak můžete opuncii jednoduše a bezpečně oloupat:
Podrobný návod:
- Nasaďte si gumové rukavice nebo si opuncii přidržte kleštěmi. I když totiž trny pečlivě odstraníte, můžete snadno některé přehlédnout, protože jsou velmi špatně viditelné.
- Oba konce opuncie odřízněte ostrým nožem. To vám usnadní loupání a je to dobrý výchozí bod.
- Opuncii podélně rozřízněte nožem a slupku stáhněte prsty. Dávejte pozor a postupujte opatrně, abyste se nezranili.
- Pak opuncii nakrájejte na kousky velikosti soust a podávejte. Opuncie se skvěle hodí do salátů, smoothie nebo jen tak jako svačinka.
Tip: Pokud chcete opuncii nakrájet na plátky, měli byste ji nejprve rozpůlit a pak příčně nakrájet na plátky.
Mohou se jíst semínka opuncie?
Ano, semínka opuncie se dají jíst. Jsou jedlé a obsahují spoustu zdravých živin, jako jsou omega-3 mastné kyseliny, vláknina a bílkoviny. Je ale třeba mít na paměti, že jsou semínka tvrdá a někteří lidé mohou mít problém s jejich trávením. Chcete-li jíst semínka z opuncie, měli byste je důkladně rozžvýkat, aby byla lépe stravitelná. Semínka ale můžete i namlít a použít do smoothie nebo jako posypku na salát.
Jak chutná opuncie?
Dužina chutná sladkokysele a chuťově připomíná hrušku nebo fík.
Opuncie v kombinaci s jídlem
Díky své svěží sladkokyselé chuti má opuncie v kuchyni všestranné využití, ať už ve sladkých, nebo pikantních jídlech. Opuncie se obzvlášť hodí ke zvěřinovým nebo drůbežím pokrmům. Z dužiny opuncie můžete vykouzlit i skvělé čatní nebo zavařeninu.
