Opuncie: pichlavá slupka, sladký vnitřek
Opuncie jsou plody kaktusu opuncie (Opuntia ficus-indica) a pocházejí zřejmě z Mexika. Mezitím se usídlily také v Jižní Americe, Austrálii a středomořské oblasti, kde rostou divoce. Rostlině se obecně daří v tropických a subtropických oblastech.
Opuncie má tyto speciální vlastnosti
Opuncie patří do čeledi kaktusovitých. Její rostlina může být vysoká několik metrů. Výhonky pokryté trny uchovávají vodu pro období sucha. Velké žlutočervené květy se nacházejí po stranách. Opyluje je hmyz a vznikají tak nové opuncie. Zralé opuncie mají měkkou slupku a šťavnatou dužinu. Mají sladkokyselou chuť podobnou fíkům.
Tak roste opuncie
Opuncie je keřovitý kaktus, který může dosahovat výšky jednoho až šesti metrů. Z jasného kmene vyrůstají zelené výhonky, které mají většinou elipsovitý tvar. Květy této rostliny jsou žluté až červené, plody, které se z nich vyvinou, jsou oranžové nebo červené a částečně opatřené trny.
Odkud opuncie původně pochází?
Opuncie původně pochází z Mexika. To je také exportní zemí číslo 1. Odtud se dostala do Evropy. Toto ovoce ovšem potřebuje tropické či subtropické klima. Další země pěstování jsou:
- Austrálie
- Jižní Afrika
- Středomořské země
Kdy je sezóna opuncie?
Opuncie pochází většinou od července do září z Itálie a od srpna do listopadu ze Španělska.
K čemu lze opuncii využít a jak ji správně skladovat?
Opuncie se nejlépe vydlabe lžící. Slupka je trnitá a nedá se jíst. Z opuncií se dá také uvařit marmeláda nebo slouží jako přísada do likéru a míchaných pivních nápojů. Před konzumací je možné opuncii několik dní uchovávat v lednici. Je třeba poznamenat, že toto ovoce není určené k dozrání.
Toto je možné s opunciemi připravit
Co opuncie obsahuje
Kromě zdrojů energie, glukózy a fruktózy, obsahuje opuncie také řadu minerálních látek, jako je draslík, vápník a hořčík, a vysoký podíl vitaminu C. Tím podporuje imunitní systém a má pozitivní vliv na lidský organismus. Přírodní barviva opuncie slouží jako lapače radikálů a mají antioxidační účinek.
kcal: 38 kcal
Sacharidy: 7,1 g
Proteiny: 0,8 g
Tuky: 0,7 g
Vitamin A: 9 µg
Vitamin B1: 0,01 mg
Vitamin B2: 0,03 mg
Vitamin B6: 0,11 mg
Vitamin C: 25 mg
Vitamin E: 0,5 mg
Vápník: 28 mg
Železo: 0,3 mg
Draslík: 90 mg
Hořčík: 85 mg
Sodík: 4 mg