Hruška: k nakousnutí!
Alexander Lucas, Santa Maria nebo Williams Christ – po celém světě existuje několik tisíc odrůd hrušek. Velká jména si plody skutečně zasloužily. Jsou nejen zdrojem důležitých vitaminů a minerálních látek, ale mají také mnohostranné použití v kuchyni.
Hruška má tyto speciální vlastnosti
Hruška patří do jádrového ovoce a je řazena do čeledi růžovitých. Hrušeň je rozšířená v severní Africe, v západní a východní Asii a v částech Evropy, s výjimkou Evropy severní. Většina odrůd hrušně mají plody, které je možné jíst buď syrové jako ovoce, nebo z nich pít šťávu. Plody hrušní se obvykle sklízejí krátce před jejich zralostí, aby se zajistila lepší kvalita, protože plně zralé hrušky lze jen stěží sklízet bez otlaků. Doba sklizně hrušek začíná v srpnu a končí v říjnu.
Jak odrůdy hrušek se pěstují
Hrušně se pěstují kvůli ovoci. Kromě toho se květy a plody často používají jako ozdoby. V Evropě se pěstují odrůdy takzvané Pyrus communis, zatímco v Asii spíše odrůdy takzvané Pyrus pyrifolia. Hrušně jsou velice citlivé na sucho a mráz. Proto je třeba, zejména v létě, dbát na dostatečné zalévání. Také v létě je třeba dbát na včasné prořezávání, aby se zajistil správný vývoj plodů.
Odkud hruška původně pochází?
Hruška původně pochází z Eurasie. V 18. a 19. století se pěstovala zejména ve Francii a Belgii. Dnes existuje asi 2 500 odrůd hrušek. Odrůdy Williams Christ, Conference a Alexander Lucas pocházejí z Německa.
Kdy je sezóna hrušek?
Hlavní sezóna hrušky je od srpna do listopadu. Od prosince do března jsou ale také v nabídce.
K čemu lze hrušku využít a jak ji správně skladovat?
Hrušky mají v kuchyni mnohostranné použití. Ať je to jako syrové ovoce, sušené ovoce, při vaření a pečení nebo odšťavňování. Klasickým dezertem s hruškou je takzvaná hruška Helena. Dnes se dezertem hruška Helena rozumí pouze vařená nebo konzervovaná hruška, která se pak přelévá studenou nebo teplou čokoládovou omáčkou. Hrušky je nejlepší skladovat na chladném místě nebo v ledničce. Některé odrůdy jako Alexander Lucas a Conference je možné skladovat až dva měsíce, jiné pouze po krátkou dobu.
Co hruška obsahuje
Hrušky jsou zdrojem mnoha důležitých vitamínů a minerálních látek. Za zmínku stojí železo, draslík, měď, hořčík, fosfáty, jód a zinek. Hrušky kromě toho také pomáhají při problémech s ledvinami a močovým měchýřem. Stejně jako jablka obsahují i hrušky mnoho pektinu, který je prospěšný pro střeva.
kcal: 55 kcal
Sacharidy: 12,4 g
Proteiny: 0,5 g
Tuky: 0,3 g
Vitamin A: 2 µg
Vitamin B1: 0,03 mg
Vitamin B2: 0,04 mg
Vitamin B6: 0,02 mg
Vitamin C: 5 mg
Vitamin E: 0,4 mg
Vápník: 9 mg
Železo: 0,2 mg
Draslík: 128 mg
Hořčík: 8 mg
Sodík: 2 mg
