Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.

Česnek: intenzivní kořeněné aroma

Česnek je koření a léčivá rostlina z rodu pórku. Zejména ve Středomoří je neodmyslitelnou součástí jídelníčku. Sklízí se zralá, ještě neuschlá klíčící cibule, která se skládá z hlavní cibule vejčitého tvaru a šesti až patnácti vedlejších cibulí, česnekových stroužků. 

Zajímavé informace

Česnek má tyto speciální vlastnosti 

Čerstvý česnek v detailním pohledu

Česnek (Allium sativum) patří vedle obilí ke kulturním rostlinám a kvete od června do srpna. Lidově se rostlině říká také smrdutá cibule nebo žaludeční kořen. Jako bylina dosahuje česnek výšky až 90 cm. Listy rostliny jsou ploché a špičaté. Asi pět centimetrů velké cibulky jsou obklopeny tenkou papírovitou slupkou, která může mít bílou nebo načervenalou barvu. Rozlišujeme tři varianty:

  • čínský česnek
  • hadí česnek
  • kuchyňský česnek

Původ

Odkud česnek původně pochází?

Česnek původně pochází ze střední Asie a vyskytuje se až po severovýchodní Írán. Přes Středozemní moře přivezli rostlinu do Evropy pravděpodobně Římané, kde je pěstovali v klášterních zahradách. Dnes se česnek vyskytuje po celém světě a v mnoha regionech roste také divoce.


Sezóna

Kdy je sezóna česneku?

Čerstvý česnek je k dostání od června do září. Protože cibule česneku mají velmi dlouhou trvanlivost, jsou k dispozici po celý rok. Česnek je obecně mrazuvzdorný.


Použití a skladování

K čemu lze česnek použít a jak ho správně skladovat?

Čerstvý česnek v detailním pohledu

Česnek se v kuchyni používá především ve formě hlízy. Ke konzumaci jsou však vhodné i nadzemní části rostliny, zelené části česneku. Česnek se používá čerstvý, sušený nebo naložený. Existuje také ve formě prášku nebo granulátu. Česnek má ostrou kořenitou chuť a hodí se téměř ke všem pokrmům z masa, ryb a drůbeže, salátům a omáčkám. Lze jím zjemnit i polévky.

Česnek velice dobře ladí se živočišnými produkty jako je máslo, tvaroh nebo vejce. Také zeleninovým pokrmům a nákypům dodává česnekové aroma intenzivní kořeněnou chuť. Kreativnímu použití se nekladou téměř žádné hranice. Ke skladování česneku se doporučuje chladné, tmavé a vzdušné místo.


Recepty

S česnekem můžete připravit následující pokrmy


Obsažené látky

Co česnek obsahuje

Česnek je rostlina, která má mnoho zdravých vlastností. Má antibakteriální účinky a může snižovat hodnoty tuků v krvi. Česnek může rovněž přispívat ke snižování hodnot cholesterolu. 

Výživová hodnota
 

kcal: 145 kcal

Sacharidy: 28,41 g

Proteiny: 6,05 g

Tuky: 0,12 g

Vitamíny

 

Vitamin A: 0 µg

Vitamin B1: 0,2 mg

Vitamin B2: 0,08 mg

Vitamin B6: 0,38 mg

Vitamin C: 14 mg

Vitamin E: 0 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 38 mg

Železo: 1,4 mg

Draslík: 530 mg

Hořčík: 35 mg

Sodík: 19 mg